Dla wielu to obrzydliwe. Jak powstaje parmezan?

Parmezan jest nieodłącznym elementem włoskiej kuchni. Nie każdy jednak wie, jak powstaje ten aromatyczny ser i dlaczego jest nieodpowiedni dla wegetarian.

Nie każdy wie, z czego robiony jest parmezanNie każdy wie, z czego robiony jest pamezan
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Podkręca walory smakowe wielu potraw. Jest uwielbiany przez fanów kuchni włoskiej. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że parmezan może nie być odpowiedni dla wegetarian. Wszystko przez sposób jego produkcji.

Jak powstaje parmezan?

Parmezan, podobnie jak wiele innych serów dojrzewających, jest wytwarzany przy użyciu składnika znanego jako podpuszczka. Podpuszczka to naturalny enzym trawienny, pozyskiwany z żołądków młodych cieląt podczas procesu uboju. To właśnie ten enzym jest kluczowy w procesie tworzenia sera. Pomaga mu zgęstnieć i nadaje charakterystyczną konsystencję.

Parmezan jest więc nieodpowiedni nie tylko dla wegan, ale również wegetarian. Ze względu na zawartość podpuszczki cielęcej, ser ten nie spełnia kryteriów diety wegetariańskiej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Prosto z grilla. Wege

Wegetariański parmezan

Dieta wegetariańska szturmem wkradła się na talerze osób ceniących sobie lekkie posiłki, które dostarczają wiele witamin i minerałów. Według raportu "Jak odżywiają się Polacy? Kukuła Healthy Food 2021" już 10 procent Polaków między 18 a 65 rokiem życia jest wegetarianami, a 6 procent - weganami. Najwięcej wegan jest w grupie wiekowej 25-34 lata, zaś największą grupę wegetarian stanowią osoby w wieku 18-24 lata.

Ci, którzy pragną cieszyć się smakiem i teksturą serów w stylu parmezanu, mogą sięgnąć po alternatywy bez podpuszczki. Stanowią one doskonałą opcję dla wegetarian. Produkowane są z użyciem roślinnych kultur bakteryjnych lub mikrobiologicznych podpuszczek, które naśladują proces produkcji sera, nie wykorzystując składników odzwierzęcych.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Chętnie poznamy wasze historie, podzielcie się nimi z nami i wyślijcie na adres: wszechmocna_to_ja@grupawp.pl

Wybrane dla Ciebie

Wygrała w sądzie ze stalkerem. Teraz mówi do mężczyzn. "Nie radzę"
Wygrała w sądzie ze stalkerem. Teraz mówi do mężczyzn. "Nie radzę"
Ważny zabieg w październiku. Wiosną nie będzie ani jednego szkodnika
Ważny zabieg w październiku. Wiosną nie będzie ani jednego szkodnika
Rozstali się po 21 latach. Nigdy nie wzięli ślubu
Rozstali się po 21 latach. Nigdy nie wzięli ślubu
Jest znany jako "Dr. Pluskwa". Tak mówi o zarobkach
Jest znany jako "Dr. Pluskwa". Tak mówi o zarobkach
Jedyna Polka w Konkursie Chopinowskim. Zaapelowała do słuchaczy
Jedyna Polka w Konkursie Chopinowskim. Zaapelowała do słuchaczy
"Pewni w sieci". Rusza 4. edycja kampanii edukacyjnej
"Pewni w sieci". Rusza 4. edycja kampanii edukacyjnej
Poznał ją, gdy była nastolatką. Została jego drugą żoną
Poznał ją, gdy była nastolatką. Została jego drugą żoną
Zagrał "znachora". Tak wyglądały jego ostatnie miesiące
Zagrał "znachora". Tak wyglądały jego ostatnie miesiące
Ten masaż działa jak lifting. Mówi się o nim "Kobido 2.0"
Ten masaż działa jak lifting. Mówi się o nim "Kobido 2.0"
Kupiła dom. Pokazała wnętrza. "Poszukiwania trwały rok"
Kupiła dom. Pokazała wnętrza. "Poszukiwania trwały rok"
Wcześnie została babcią. Była gwiazda TVN miała 34 lata
Wcześnie została babcią. Była gwiazda TVN miała 34 lata
Urodziny spędziła w szpitalu. "Przeszłam zabieg laparoskopowy"
Urodziny spędziła w szpitalu. "Przeszłam zabieg laparoskopowy"