WAŻNE
TERAZ

Bezzałogowiec PGZ spadł w Inowrocławiu. Potwierdziła nam to policja

Smak raju - przepisy z tropików!

Po drugiej stronie globu, na Mauritiusie, rozpoczyna się właśnie lato, a Kreole grilują na plażach popijając rum... My nie musimy jeść ziemniaków z popiołu, popijając kwasem z ogórków kiszonych.

Obraz

Po drugiej stronie globu, na Mauritiusie, rozpoczyna się właśnie lato, a Kreole grilują na plażach popijając rum... My nie musimy jeść ziemniaków z popiołu, popijając kwasem z ogórków kiszonych. Spróbujmy rozświetlić i rozgrzać mrok naszego listopada poprzez dania kuchni kreolskiej, przygotowane na... elektrycznym grillu.\r\n\r\nMauritius to odległa od Europy o 11 tys. km wyspa, która jest przedziwną mieszanką nacji, kultur i religii, tworzących wspólny, niespotykany nigdzie klimat. Swoista mieszanka kulturowa widoczna jest w mauritiańskiej kuchni. Hindusi, Kreole, Chińczycy, potomkowie afrykańskich niewolników oraz potomkowie kolonistów z Europy przywieźli własne kulinarne zwyczaje. Musieli jednak także przystosować swoje podniebienia do miejscowych, tropikalnych warunków. Pomimo mroków za oknem, zróbmy sobie ciepły, kreolski wieczór. Proponuję odkurzyć elektryczny grill, wyjąć z pawlacza letnie ciuchy, zrobić zakupy i zaprosić przyjaciół. Przydadzą się także kolorowe parasolki do drinków, bamusowe podkladki, jaskrawe i kolorowe serwetki papierowe, egzotyczne owoce i palma lub yuka na stół. Fajnie będzie jeśli goście wdzieją jaskrawe koszule w palmy i wzory etniczne. Miłym dodatkiem będzie także kreolska muzyka lub rege.\r\n\r\nBliskość oceanu\r\n\r\nnadaje szczególnego, wyspiarskiego charakteru maurytyjskiej kuchni. Dlatego podstawę wielu dań stanowią ryby i owoce morza. Polecam na przystawkę szaszłyki z krewetek (królewskich) z grila: Potrzebne składniki: 12 krewetek królewskich (najlepiej obrane), 3-4 pomidory, 8 plastrów ananasa (lub mały, świeży ananas pokrojony na kawałki), 3 cytryny, 3 ząbki czosnku, 4 cebulki, musztarda, sól, pieprz, oliwa i drewniane szpadki.\r\n\r\nSposób przyrządzenia:\r\n\r\nPrzygotować marynatę: sok z 3 cytryn, zmiażdżone 3 ząbki czosnku oraz oliwa, odrobina musztardy, sól i pieprz. Posmarować marynatą krewetki i pozostawić w lodówce na 3 godziny. Na szpadki nadziewać krewetki na przemian z ćwiartkami cebuli, pomidorów i ananasów. Piec na grilu około 10 minut.\r\n\r\nSos kreolski\r\n\r\ndodawany do mięs i ryb to lokalna specjalność z Mauritiusa. Warto go przygotować wcześniej i podać do steków z mięsa czy filetów rybnych z grila, które przyrządzimy na elektrycznym grilu.\r\n\r\nSposób przyrządzenia sosu:\r\nNa 4 łyżkach oliwy podsmażyć: pokrojone drobno 2 cebule, 4 ząbki zmiażdżonego czosnku oraz 15 g drobno pokrojonego imbiru. Następnie dodać: posiekany świeży tymianek (lub suszony), posiekaną natkę pietruszki oraz rozdrobnione dwie zielone papryczki chilli. Wszystko mieszając smażyć na „wolnym” ogniu około 2 minut. Następnie dodać 6 pokrojonych pomidorów, doprawić solą z pieprzem i gotować jeszcze 5 minut stale mieszając. Podawać gorący do steków.\r\n\r\n\r\nPolecamy przepisy:\r\n\r\nInne przepisy... Posmak Indii i Pakistanu\r\n\r\nDo dziś na wyspie widoczne są wpływy kuchni francuskiej oraz aromaty i przyprawy z Indii, Pakistanu czy Chin. W kreolskiej kuchni nie brakuje więc pomidorów, czosnku, imbiru i chilli oraz tymianku, pietruszki i szafranu. Do popularnych dań należy curry na bazie surowych pomidorów. A przyrządza się je zarówno z drobiu, wołowiny, dziczyzny jak i z ryb czy ośmiornic. Co prawda trudno zrobić curry na grillu, ale można przyrządzić je nieco wcześniej i podać jako gorące danie wieczoru z ryżem.\r\n\r\nCurry z kurczaka i krewetek:\r\n\r\nSposób przyrządzenia:\r\nMięso z drobiu (3\/4 kg piersi lub mięsa z podudzi bez kości) podzielić na mniejsze kawałki oraz wypłukać. Oczyścić 40 dag krewetek. Zrobić pastę: 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 10 g startego imbiru, 40 g sproszkowanego curry i 1 łyżeczka szafranu (kurkumy) oraz odrobina wody. Na 4 łyżkach oliwy zeszklić pokrojone 2 cebule. Następnie dodać przygotowaną pastę oraz posiekane ziele tymianku(świeży lub suszony) i posiekaną natkę pietruszki. Stale mieszając dusić razem jeszcze przez około 2 minuty. Dodać kawałki kurczaka, zamieszać i dusić przez kolejne 5 minut, a następnie „podlać” szklanką gorącej wody. Po 10 minutach gotowania, dodać 5 pokrojonych pomidorów i krewetki oraz doprawić solą i pieprzem. Dusić na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.\r\n\r\nEgzotyczny deser z procentami\r\n\r\nMiejscowe i znane produkty z plantacji trzciny cukrowej to zdrowy brązowy cukier i rum. Oba można wykorzystać jako przyprawę do sałatki z owoców egzotycznych.\r\n\r\nSposób przyrządzenia:\r\nRóżnorodne owoce pokroić na kawałki, posypać brązowym cukrem trzcinowym i skropić białym rumem. Wymieszać i schłodzić w lodówce w dużym, szklanym naczyniu.\r\n\r\nCukier i rum można także wykorzystać do przygotowania ciepłego deseru – bananów z grila.\r\n\r\nSposób przyrządzania:\r\nPotrzebne będą nieduże banany w skórkach, przepołowione wzdłuż. Każdy należy posypać cukrem i skropić rumem i ułożyć na grilu (skórką od spodu). Piec i uważać, aby nie spaliły się zbytnio. Owoc ma być, ciepły i „mazisty”, żeby można go było zjeść łyżeczką. Trudno uwierzyć jak smakuje tak proste, słodkie danie...\r\n\r\nWyjątkowym deserem dla dorosłych, który smakuje najlepiej podczas wieczornych marzeń o plaży jest koktajl sporządzany z białego rumu z dodatkiem mleczka kokosowego, soku ananasowego i śmietanki. Pina colada może także zawierać odrobinę cukru trzcinowego i wanilii.\r\n\r\n\r\nPolecamy przepisy:\r\n\r\nInne przepisy...

Źródło artykułu: WP Kobieta
Wybrane dla Ciebie
Niezwykły list na komendzie. "Ona zaczęła się dusić"
Niezwykły list na komendzie. "Ona zaczęła się dusić"
Ukraiński manicure robi furorę. Lepszy niż tradycyjny french
Ukraiński manicure robi furorę. Lepszy niż tradycyjny french
Można jeść surowe parówki? Eksperci nie mają wątpliwości
Można jeść surowe parówki? Eksperci nie mają wątpliwości
Grażyna Wolszczak została wdową z synkiem. "Moje dziecko mi znalazło chłopaka"
Grażyna Wolszczak została wdową z synkiem. "Moje dziecko mi znalazło chłopaka"
Koszyczki z PRL-u wracają do łask. Dziś są warte krocie
Koszyczki z PRL-u wracają do łask. Dziś są warte krocie
Po rumuńsku imię oznacza "pijaną". Nosi je wiele Polek
Po rumuńsku imię oznacza "pijaną". Nosi je wiele Polek
Prosty trik na usunięcie pnia bez koparki. Działa szybko i kosztuje grosze
Prosty trik na usunięcie pnia bez koparki. Działa szybko i kosztuje grosze
Damięcki przeszedł spektakularną metamorfozę. "Należy się Oscar"
Damięcki przeszedł spektakularną metamorfozę. "Należy się Oscar"
Wrzuć jedną tabletkę do odpływu. "Wyżre" cały brud
Wrzuć jedną tabletkę do odpływu. "Wyżre" cały brud
Anna Wendzikowska mówi o wstydzie. "Nawet w samotności nie podziwiamy swojego ciała"
Anna Wendzikowska mówi o wstydzie. "Nawet w samotności nie podziwiamy swojego ciała"
Nie bała się szczerości. Anna Karczmarczyk o samotności matek
Nie bała się szczerości. Anna Karczmarczyk o samotności matek
Anna Karczmarczyk o macierzyństwie. Szczere wyznanie aktorki
Anna Karczmarczyk o macierzyństwie. Szczere wyznanie aktorki