Surówki z marchewki - 4 szybkie przepisy

Marchewka, a zwłaszcza jej korzeń, to skarbnica składników mineralnych i witamin. Warzywo to jest bogatym źródłem witaminy A, witaminy B1, witaminy B2, witaminy C, witaminy D, witaminy E, kwasu nikotynowego oraz flawonoidów. W marchewce występuje także bogaty zestaw karotenoidów, czyli alfa-karoten, beta-karoten i gamma-karoten.

Marchewka to również warzywo, które dostarcza organizmowi licznych składników mineralnych, a w tym: wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk, magnez, jod, a także potas. Marchewka składa się w 90 proc. z wody, a 100 g marchewki to tylko 35 kcal.

Jedzenie marchewki korzystnie wpływa na kondycję skóry, wygładzając ją oraz naturalnie odmładzając. Marchewka zawiera błonnik pokarmowy, przez co usprawnia pracę przewodu pokarmowego.

Flawonoidy z kolei zwalczają wolne rodniki, hamując przedwczesne starzenie się organizmu. Marchewkę najlepiej zjadać na surowo, np. w surówce, ponieważ w procesie gotowania traci połowę swoich wartości odżywczych.

Pierwszą propozycją surówki z marchewki jest surówka z dodatkiem jabłek i chrzanu.

Składniki:

• 200 g marchewki,
• 150 g kwaśnych jabłek,
• 20 g chrzanu,
• 100 g śmietany,
• sól,
• cukier,
• sok z cytryny.

Przygotowanie:
Chrzan zetrzyj na tarce i skrop sokiem z cytryny. Do śmietany dodaj soli i cukru i dokładnie wymieszaj. Jabłka i marchewką zetrzyj na wiórki, dodaj chrzan i śmietanę, wymieszaj i gotowe.

Drugą propozycją na smaczną surówkę z marchewki jest kompozycja z pomarańczą.

Składniki:

• 4 marchewki,
• pomarańcza,
• szczypta soli

Przygotowanie:
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami, następnie lekko posól. Pomarańczę wyfiletuj i podziel na drobniejsze kawałeczki. Połącz oba składniki, wymieszaj i gotowe.

Trzecią propozycją zdrowej surówki jest połączenie marchewki i selera.

Składniki:

• 4 marchewki,
• 1 seler,
• cytryna,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• pęczek pietruszki,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:
Marchewkę i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z oliwą z oliwek. Powstały sos wymieszaj ze startymi warzywami i posyp drobno pokrojoną pietruszką.

Czwartą propozycją na surówkę jest połączenie marchewki z porem i kwaśnymi jabłkami.

Składniki:

• 250 g marchewki,
• 100 g porów,
• 150 g kwaśnych jabłek,
• 150 g śmietany,
• sól,
• cukier,
• sok z cytryny.

Przygotowanie:
Marchewkę i jabłka zetrzyj na wiórki, a pory pokrój na cienkie kółeczka. Do śmietany dodaj cukru i soli i dokładnie wymieszaj. Połącz ze sobą wszystkie składniki i skrop sokiem z cytryny.