Czego unikać w kuchni, żeby nie szkodzić sobie i swojej rodzinie?
Kobiety poważnie podchodzą do kwestii gotowania dla swoich bliskich i starają się pogodzić zróżnicowane gusta kulinarne domowników z zasadami zdrowego żywienia. Dzisiaj wychodzimy im naprzeciw i podpowiadamy, jak uniknąć prostych błędów, które popełniamy w kuchni, pozbawiając żywność wartości odżywczych. Zmiany niektórych przyzwyczajeń na pewno wyjdą ci na dobre.
Kobiety poważnie podchodzą do kwestii gotowania dla swoich bliskich i starają się pogodzić zróżnicowane gusta kulinarne domowników z zasadami zdrowego żywienia. Dzisiaj wychodzimy im naprzeciw i podpowiadamy, jak uniknąć prostych błędów, które popełniamy w kuchni, pozbawiając żywność wartości odżywczych. Zmiany niektórych przyzwyczajeń na pewno wyjdą ci na dobre.
Używasz mielonych przypraw
Korzenne przyprawy nie tylko poprawiają smak potraw, ale przede wszystkim są źródłem antyoksydantów: poprawiają trawienie i chronią cenne składniki produktów spożywczych przed utlenieniem. Jeśli jednak chcesz w pełni korzystać z ich właściwości, przerzuć się z przypraw mielonych na te sprzedawane w całości i ucieraj je w moździerzu czy ucieraj w młynku tuż przed użyciem. W ten sposób antyoksydanty zawarte w przyprawach nie ulegną rozkładowi.
Na podst. Shape (mtr/sr), kobieta.wp.pl
Oleje trzymasz na wierzchu
Wiadomo, że podczas gotowania warto mieć jak najwięcej składników pod ręką, dlatego często trzymamy oleje na blacie kuchennym czy na parapecie. Choć szklane butelki pełnią funkcję dekoracyjną, to pod wpływem światła w oliwie z oliwek czy oleju rzepakowym dochodzi do rozbicia najkorzystniejszych związków w postaci wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego też oleje najlepiej trzymać w lodówce.
Zostawiasz jedzenie do ostygnięcia na kuchence
Wiele kobiet przygotowuje jedzenie wieczorem i następnego ranka, kiedy jest już zimne, wsadza do lodówki. Jest to może oszczędność czasu, ale stygnięcie potraw w temperaturze pokojowej przyspiesza utratę ich składników odżywczych. O wiele zdrowiej jest chłodzić je w kąpieli wodnej, a zimą wystawiać od razu za okno.
Pieczesz w folii aluminiowej
Odzwyczajasz rodzinę od smażonych potraw? Świetnie! Unikaj jednak popularnego zamiennika smażenia jedzenia na patelni, czyli pieczenia w folii aluminiowej. Pozornie jest to zdrowy sposób obróbki cieplnej, w rzeczywistości naraża produkty na kontakt ze szkodliwym aluminium. Mocno reagują z nim zwłaszcza kwaśne produkty, np. pomidory. Zdecydowanie najlepszy sposób przygotowywania potraw to użycie naczynia żaroodpornego.
Sięgasz po kostkę bulionową
Starasz się, żeby twoje dzieci jadły jak najmniej słodyczy, wiadomo bowiem, że zawierają niebezpieczne dla zdrowia tłuszcze utwardzone. Z tego samego powodu powinnaś zrezygnować z sięgania po kostki rosołowe, które ponadto zawierają sól i dodatki smakowe. Jeśli nie masz czasu gotować bulionu, użyj ekologiczne wersje z zawartością naturalnego oleju palmowego.
Nadużywasz czarnej herbaty
Kawa i czarna herbata nadal zajmują pierwsze miejsce na liście najpopularniejszych wśród Polaków napojów. Kawę pijemy na deser, a herbatą popijamy posiłek. Tymczasem zawarte w czarnym gatunku herbaty taniny bezpowrotnie wiążą składniki mineralne z jedzenia. Zbyt duża ilość napoju może także rozcieńczyć soki trawienne, zaburzając trawienie. W trakcie jedzenia o wiele zdrowiej jest sięgać po zieloną herbatę, a najlepiej w ogóle nie popijać posiłków.
Na podst. Shape (mtr/sr), kobieta.wp.pl
