Grillowany łosoś w stylu tex-mex z salsą

Łosoś bardzo pasuje do stylu kuchni tex-mex, a grillowany jest tak pyszny, że rozpływa się w ustach. Jeśli nie lubicie pikantnych dań, zrezygnujcie z ostrych sosów. Szparagi z dodatkiem pigmentonu ciekawie komponują się z resztą składników, więc warto wypróbować ten dodatek.

Łosoś w stylu tex-mex
Źródło zdjęć: © www.mientablog.com

Składniki:

  • 400 g filetu z łososia
  • łyżka oliwy
  • łyżka soku z limonki
  • łyżka pasty z suszonych pomidorów
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Salsa:

  • puszka czarnej fasoli (400g)
  • mała puszka kukurydzy bez cukru
  • dojrzałe awokado
  • 2 dojrzałe pomidory malinowe
  • sok z połowy limonki
  • łyżeczka zielonego tabasco
  • łyżeczka sosu cholula
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • spora szczypta soli do smaku

Dodatkowo:

  • pęczek szparagów
  • łyżeczka słodkiego pimentonu (wędzona papryka)
  • szczypta soli
  • łyżeczka oliwy
  • cząstki limonki
  • opcjonalnie tortille

Mieszamy składniki marynaty, następnie dzielimy rybę na trzy porcje i nacieramy mieszanką. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. Fasolę i kukurydzę płuczemy i osączamy na sitku. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami, rozgniecionym za pomocą widelca awokado oraz sosami, sokiem z limonki, ziołami i przyprawami. Umyte szparagi nacieramy oliwą, posypujemy solą i pieprzem i na patelni grillowej smażymy do miękkości (około 8 minut). Jeśli mamy drugą grillową patelnię, to w tym samym czasie smażymy na niej łososia. Jeśli nie mamy, to szparagi przekładamy na zwykłą nagrzaną patelnię i przykrywamy, aby trzymała ciepło. Łososia natomiast smażymy na patelni po szparagach. Opcjonalnie podgrzewamy tortille. Gotową rybę podajemy na salsie z fasoli i awokado wraz z grillowanymi szparagami i cząstkami limonki.

Źródło artykułu:
Wybrane dla Ciebie
Tak pokazała się w Kielcach. Marta Nawrocka postawiła na odważne kolory
Tak pokazała się w Kielcach. Marta Nawrocka postawiła na odważne kolory
Czy można zabrać psa na cmentarz? Prawo jasno stanowi
Czy można zabrać psa na cmentarz? Prawo jasno stanowi
Bez grosza na życie. Tak Andrzej Rybiński mówi o swojej emeryturze
Bez grosza na życie. Tak Andrzej Rybiński mówi o swojej emeryturze
Muniek Staszczyk przeszedł wylew. Mówi, co do niego doprowadziło
Muniek Staszczyk przeszedł wylew. Mówi, co do niego doprowadziło
Posadź wzdłuż ogrodu. Szczury nawet się nie zbliżą
Posadź wzdłuż ogrodu. Szczury nawet się nie zbliżą
Wtyki amerykańskie zaczynają wchodzić do domów. Tak je zatrzymasz
Wtyki amerykańskie zaczynają wchodzić do domów. Tak je zatrzymasz
Upubliczniono szczegóły. Joanna Kołaczkowska przekazała dar dla kościoła
Upubliczniono szczegóły. Joanna Kołaczkowska przekazała dar dla kościoła
W walizce miał broń. Po latach ujawniono, co groziło Smoleniowi
W walizce miał broń. Po latach ujawniono, co groziło Smoleniowi
"Bardzo silny konserwant". Ostrzega przed śledziami z sieciówki
"Bardzo silny konserwant". Ostrzega przed śledziami z sieciówki
Pisarek zostanie "aniołkiem" Victoria's Secret? Mówi o dużym sukcesie
Pisarek zostanie "aniołkiem" Victoria's Secret? Mówi o dużym sukcesie
Przetestowała trik, który odmienił jej cerę. Różnicę widać od razu
Przetestowała trik, który odmienił jej cerę. Różnicę widać od razu
Kto posadzi, ten pożałuje. Ta roślina jest nielegalna w Polsce
Kto posadzi, ten pożałuje. Ta roślina jest nielegalna w Polsce