Grzyby w śmietanie. Jak przyrządzić klasyczne duszone danie jesieni?

Grzyby w śmietanie kojarzą się szczególnie z porą jesienną, kiedy to w lasach wyrastają wspaniałe dary. Można wykorzystać grzyby na wiele ciekawych sposobów, a w każdym regionie kraju polecane są przeróżne przepisy na duszone potrawy z tym smacznym składnikiem. Grzyby w śmietanie należą do klasyki gatunku, dlatego nie dziwi, że są tak często wybierane przez miłośników leśnych smaków.

Często proste połączenia smakowe są najbardziej oczekiwane i smaczne, czego dowodem są grzyby w śmietanie. Danie kojarzy się przede wszystkim z jesienią, dlatego warto pomyśleć o samodzielnym przygotowaniu grzybów w śmietanie. Możesz sięgnąć praktycznie po każdy rodzaj grzybów i za każdym razem potrawa będzie znakomicie smakować.

Składniki:

• 1 kg grzybów leśnych;
• duża cebula;
• sól i dużo czarnego pieprzu;
• 1 łyżka masła;
• 400 ml śmietany;
• natka pietruszki lub tymianek (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Oczyść i umyj grzyby, a następnie pokrój w paski i włóż do rondla z rozgrzanym masłem.
2. Duś grzyby kilkanaście minut i często mieszaj.
3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie plastry i usmaż na maśle, a kiedy się zarumieni wyjmij i dodaj do grzybów – przypraw dokładnie i duś całość jeszcze przez chwilę.
4. Zalej śmietaną i zagotuj grzyby, przez cały czas mieszając.
5. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj na samym końcu razem z solą i pieprzem.
6. Grzyby w śmietanie możesz jeść same albo z dodatkiem pieczywa czy purée.

Obok grzybów w śmietanie, dużym powodzeniem cieszą się także grzyby duszone umieszczane w słoikach. To doskonały pomysł na przechowanie smaku jesieni na dłużej i cieszenie się smakiem grzybów o każdej porze roku.

Składniki:

• 2 kg grzybów leśnych;
• pół litra masła klarowanego;
• 2-4 cebule;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Dokładnie oczyść, opłucz i odsącz grzyby, a następnie pokrój je w plasterki.
2. Rozpuść masło w dużym rondlu, dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia.
3. Następnie dodaj grzyby, cały czas mieszaj do wyparowania całej wody i dopraw do smaku.
4. Przełóż duszone grzyby do słoików, zakręć i pasteryzuj przez 30 minut.