Hummus – przepis na pyszną pastę z ciecierzycy. Właściwości hummusu

Hummus coraz częściej gości na naszych stołach. Nie wyróżnia go jednak tylko wyjątkowy smak, ale również niezwykłe właściwości, które oferuje ta specyficzna potrawa z Bliskiego Wschodu. Ze względu na coraz większe zainteresowanie hummusem, postanowiliśmy sprawdzić, jak działa na nasz organizm. Ponadto prezentujemy prosty przepis na hummus, który można zrobić w domu.

Hummus to pyszny dip z ciecierzycy, który najlepiej smakuje z chlebkiem
Źródło zdjęć: © 123RF
Tatiana Naklicka

Hummus – ogólna charakterystyka

Hummus trafił na europejskie stoły prosto z Bliskiego Wschodu. To rodzaj dipu podawanego z wypiekanym chlebkiem. Głównym składnikiem pasty do smarowania jest ciecierzyca, która może być zastąpiona przez bób.

Istnieje również grecka odmiana hummusu, którego podstawę stanowi purée z łuskanego bobu. Ponadto możemy zrobić hummus z buraków, hummus z dyni bądź hummus z fasoli.

Pasta z cieciorki z powodzeniem może zastąpić masło lub inne smarowidło, które wykorzystujemy do robienia kanapek. Często wegetarianie i weganie włączają hummus do swojej diety, ponieważ jest niezbędnym źródłem witamin i minerałów.

Hummus – działanie

Hummus ma szerokie działanie prozdrowotne. Przede wszystkim poprawia trawienie, w tym perystaltykę jelit, ponieważ jest źródłem błonnika pokarmowego. Może być naszym pomocnikiem w walce o piękną sylwetkę.

Ponadto ciecierzyca dostarcza do organizmu białko będące budulcem zdrowych i mocnych kości. Jako roślina strączkowa jest wskazana dla osób, które mają wysoki cholesterol, ponieważ obniża go. Dodatkowo pomaga uregulować poziom cukru we krwi.

Poza tym w ciecierzycy znajdziemy substancje odpowiedzialne za obronę przed komórkami rakowymi takie jak saponiny czy kwas fitowy.

Hummus będzie również dobrym wyborem dla osób, które mają anemię, ponieważ w ciecierzycy znajduje się żelazo.

Hummus – jak zrobić w domu?

Istnieje co najmniej kilka prostych przepisów na hummus.

Jednym z nich jest przygotowanie następujących składników: jednej szklanki suchej ciecierzycy, jednej szklanki pasty tahini (sezamowej), trzech ząbków czosnku, dwóch łyżeczek sody oczyszczonej, soli, 1/3 lodowatej szklanki wody oraz ziół (słodkiej papryki, pietruszki czy orzeszków piniowych).

Zanim przystąpimy do działania, musimy zalać ciecierzycę zimną wodą, a następnie poczekać dobę. Następnego dnia odcedzamy ciecierzycę i zalewamy ją wodą z dodatkiem sody. Gotujemy na małym ogniu przez 40 minut. Musimy sprawdzać, czy ziarenka ciecierzycy są miękkie – w innym wypadku nie uda nam się przygotować pysznego dipu.

Kolejnym krokiem jest odcedzenie ciecierzycy i przesypanie jej do blendera. Do urządzenia dodajemy tahini, sól, czosnek, sok z cytryny. Pasta będzie gotowa, jeśli nie zauważymy żadnych grudek. Następnie dolewamy lodowatą wodę, jednak cały czas miksujemy. Dip powinien zacząć zmieniać kolor. Na końcu pastę umieszczamy w szczelnie zamykanej misce, która może być przechowywana w lodówce przez maksymalnie pięć dni.

Najlepiej smakuje hummus z pitą, jednak możemy do niego dodać również świeże warzywa lub pieczywo kupione w sklepie. W tym wypadku dobrym wyborem będzie ciemny chleb razowy.

Wybrane dla Ciebie

Gdy stanęła tyłem, wszyscy zaniemówili. Bielizna w centrum uwagi
Gdy stanęła tyłem, wszyscy zaniemówili. Bielizna w centrum uwagi
"Efekt uboczny" seksu. Naukowcy mówią, jak działa na kobiety
"Efekt uboczny" seksu. Naukowcy mówią, jak działa na kobiety
"Świat dzisiaj zamilkł". Tak pożegnała Katarzynę Stoparczyk
"Świat dzisiaj zamilkł". Tak pożegnała Katarzynę Stoparczyk
Od lat gra Bożenkę w "Klanie". Planuje odejść z serialu?
Od lat gra Bożenkę w "Klanie". Planuje odejść z serialu?
Tak ubrała się na konferencję dla kobiet. Trudno oderwać od niej wzrok
Tak ubrała się na konferencję dla kobiet. Trudno oderwać od niej wzrok
Wystarczy patyczek. Trik nie ma sobie równych
Wystarczy patyczek. Trik nie ma sobie równych
Edukacja zdrowotna wielką klapą? Ministerstwo zabrało głos
Edukacja zdrowotna wielką klapą? Ministerstwo zabrało głos
Podlej tym storczyki. Będą kwitnąć jak szalone
Podlej tym storczyki. Będą kwitnąć jak szalone
Gdzie wyrzucasz słoiki po przetworach? Nie popełnij powszechnego błędu
Gdzie wyrzucasz słoiki po przetworach? Nie popełnij powszechnego błędu
Widzisz w ogrodzie? Dobry znak. Nigdy go nie zabijaj
Widzisz w ogrodzie? Dobry znak. Nigdy go nie zabijaj
Rozwiódł się po 16 latach. Tak żona pisała późnej o ich sporze
Rozwiódł się po 16 latach. Tak żona pisała późnej o ich sporze
Tak objawia się ortoreksja. Mówi o niej otwarcie
Tak objawia się ortoreksja. Mówi o niej otwarcie