Jakub Kuroń tak robi żurek. Dodaje sekretny składnik, który u innych często ląduje w koszu

Po tradycyjną zupę, jaką jest żurek, sięgamy najczęściej podczas Wielkanocy, jednak rzadko kiedy decydujemy się na eksperymentowanie z jego recepturą. Jakub Kuroń przygotował przepis, którego sekretny składnik często nieświadomie wyrzucamy do kosza.

barszcz, zupa, obiad, gotowanie, lunch, przepyszny, gotowane, żurek, jajko, danie, domowy, wiejski, jedzenie, jaj, smażone, bekon, grzanki, bochenki, pomidor, jajko sadzone, zoltko, swiezy, poranek, dania, delikatesowy, tradycyjnyŚwiąteczny żurek według przepisu Jakuba Kuronia
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | JANUSZ RYS

Żurek to kultowa zupa, którą serwujemy na co dzień i od święta, zwłaszcza podczas Wielkanocy. Wyjątkowym przepisem na barszcz biały podzielił się ostatnio syn Macieja Kuronia. Jakub na swoim blogu przygotował dla czytelników nie lada gratkę. Podał swój sprawdzony przepis na zupę.

"Jest idealny, pachnący zakwasem, czosnkiem i majerankiem. Żurek podany z dodatkiem aromatycznej kiełbasy i jajka na twardo to kwintesencja zbliżających się świąt Wielkiejnocy" - napisał kucharz. Wyjątkowy smak zapewnia zupie pewien składnik, który wiele osób wyrzuca do kosza.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pasztet wielkanocny. Te zaskakujące dodatki całkowicie odmienią jego smak

Świąteczny żurek według Jakuba Kuronia

Do przygotowania białego barszczu warto użyć podsmażoną skórkę boczku, która zadba o smak i aromat świątecznej potrawy. Oprócz 150 g boczku wędzonego przygotuj: 1,5 litra wywaru lub wody, 400 g białej surowej kiełbasy, 1 cebulę, 4 ząbki czosnku, 3-4 ziemniaki, 300-500 ml zakwasu na żur, 125 ml śmietanki 30 proc, 4 liście laurowe, łyżeczkę majeranku, 6 ziaren ziela angielskiego, 1-2 łyżki chrzanu, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku. Do podania gotuj również jajka na twardo.

Przygotuj białą kiełbasę, nakłuj ją widelcem lub wykałaczką, aby uniknąć jej pękania podczas gotowania. Następnie delikatnie ją gotuj w wywarze lub wodzie z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz skórką z odkrojonego boczku, co doda przyjemny aromat wędzony. Pamiętaj, aby wywar delikatnie bulgotał, jednak unikaj gwałtownego wrzenia. 

Po około 20 minutach, gdy kiełbasa będzie gotowa, odstaw ją na bok do wystudzenia, a na rozgrzanej patelni podsmaż boczek pokrojony w słupki. Gdy się zrumieni, dodaj posiekaną w kostkę cebulę. W końcowej fazie smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Kontynuuj smażenie na małym ogniu przez ok. minutę. 

Pokrój ostudzoną kiełbasę na plastry lub półplastry według upodobań. Do gotującego się wywaru dodaj składniki z patelni oraz pokrojone w mniejsze części ziemniaki. Po ok. 15 minutach, gdy zmiękną, dodaj 300 ml zakwasu na żur, z możliwością dodania większej ilości, jeśli zupa nie będzie wystarczająco kwaśna. Dodaj chrzan i śmietankę. Podgrzej żurek, aż lekko się zagotuje, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Serwuj z jajem ugotowanym na twardo. Smacznego!

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.

© Materiały WP
Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

Jej spodnie to hit sezonu. Optycznie wydłużają nogi
Jej spodnie to hit sezonu. Optycznie wydłużają nogi
Matka pięcioraczków boi się, że odbiorą jej dzieci. "Byłam naiwna"
Matka pięcioraczków boi się, że odbiorą jej dzieci. "Byłam naiwna"
Była gwiazdą "Dynastii". Dla 64-letniej aktorki czas się zatrzymał
Była gwiazdą "Dynastii". Dla 64-letniej aktorki czas się zatrzymał
Jego widok wzbudza trwogę. W kryminalistyce jest ważnym wskaźnikiem
Jego widok wzbudza trwogę. W kryminalistyce jest ważnym wskaźnikiem
Jolanta Pieńkowska odchodzi z TVN-u. Ze stacją była związana 19 lat
Jolanta Pieńkowska odchodzi z TVN-u. Ze stacją była związana 19 lat
Pokazała klasę w Gdyni. W odważnej stylizacji nie zabrakło prześwitów
Pokazała klasę w Gdyni. W odważnej stylizacji nie zabrakło prześwitów
"Jest wznowa". Adrian ze "ŚOPW" przekazał nowe wieści o stanie zdrowia
"Jest wznowa". Adrian ze "ŚOPW" przekazał nowe wieści o stanie zdrowia
Rozsyp w domu. Tak w mig pozbędziesz się owadów
Rozsyp w domu. Tak w mig pozbędziesz się owadów
Tak nieznajomi zwracali się do jego ojca na ulicy. Bardzo to przeżywał
Tak nieznajomi zwracali się do jego ojca na ulicy. Bardzo to przeżywał
Zachorował na raka języka. Potem otwarcie mówił, co go wywołało
Zachorował na raka języka. Potem otwarcie mówił, co go wywołało
W mig wyżre wszystko, co zalega w odpływie. Wystarczy kilka minut
W mig wyżre wszystko, co zalega w odpływie. Wystarczy kilka minut
Finneas zaręczył się z Polką. Brat Billie Eilish ogłosił radosną wieść
Finneas zaręczył się z Polką. Brat Billie Eilish ogłosił radosną wieść