Jemu też zdarza się, że w trakcie kolacji brakuje produktów. Amaro: Jest stres

Wojciech Modest Amaro w tym roku utrzymał gwiazdkę nadaną mu w 2013 roku. Restaurator sądzi, że niedługo cały Czerwony Przewodnik Michelina będzie poświęcony Polsce.

Kinga Kwiecień

Polskie restauracje są coraz bardziej doceniane na świecie. Dwie z nich zostały uhonorowane gwiazdką Michelin, jednym z najważniejszych gastronomicznych wyróżnień. Dla Wojciecha Modesta Amaro, który w tym roku utrzymał gwiazdkę nadaną mu w 2013 roku, ten wyraz uznania nie był zaskoczeniem. W rozmowie z Wirtualną Polską opowiedział, jakie danie znajdują się w jego kuchni i skąd czerpie pomysły.

- Zajmujemy się nową autorską wersją kuchni polskiej, ale w oparciu o polskie produkty oraz kalendarz natury, który stworzyłem, czyli poszukiwanie polskich produktów w różnych obszarach geograficznych. Do listopada jeździmy kilka razy w tygodniu do lasu i sami zbieramy różne rzeczy, zioła - mówił Amaro.

Choć restauracja nie należy do najtańszych, a na stolik trzeba czekać nawet trzy miesiące, chętnych nie brakuje. Zdarza się, że w trakcie trwania kolacji kierowca musi dowozić produkty na kolejne porcje. Restaurator podkreśla, że jego kuchnia ciągle ewoluuje:

- Patrząc na moje talerze teraz i dziesięć lat temu to są dwa różne światy. Pociąga mnie, jak będę gotował za dziesięć lat.

Czekamy, aż Amaro zdobędzie drugą i trzecią gwiazdkę. Przypominamy: jedna gwiazdka informuje, że restauracja jest bardzo dobra, dwie gwiazdki, że posiada doskonałą kuchnię ze starannie stworzonymi daniami, a przyznanie trzech gwiazdek świadczy, że jest restauracją, dla której warto wybrać się w podróż.

jm

Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

Weszła na scenę w króciutkich szortach. Na nogi wsunęła takie szpilki
Weszła na scenę w króciutkich szortach. Na nogi wsunęła takie szpilki
Masz taki odczyt na liczniku? Dzwoń do elektrowni, zanim zapłacisz
Masz taki odczyt na liczniku? Dzwoń do elektrowni, zanim zapłacisz
Wyszła za Rosjanina. Tak wybuch wojny na Ukrainie wpłynął na ich życie
Wyszła za Rosjanina. Tak wybuch wojny na Ukrainie wpłynął na ich życie
Wrzuciła serię zdjęć. Pokazała, jak spędziła weekend
Wrzuciła serię zdjęć. Pokazała, jak spędziła weekend
Damięcka znów trafia w punkt. Jej grafika o Świątek podbija internet
Damięcka znów trafia w punkt. Jej grafika o Świątek podbija internet
Wylęgarnia kleszczy w domu. Tam najczęściej składają jaja
Wylęgarnia kleszczy w domu. Tam najczęściej składają jaja
Prześwitująca kreacja i mini. Szroeder cała na biało wskoczyła na scenę
Prześwitująca kreacja i mini. Szroeder cała na biało wskoczyła na scenę
Miała zostać gwiazdą tenisa. Co robi dziś siostra Igi Świątek?
Miała zostać gwiazdą tenisa. Co robi dziś siostra Igi Świątek?
On z Afryki, ona z Syberii. Doczekali się trójki dzieci, tak wyglądają
On z Afryki, ona z Syberii. Doczekali się trójki dzieci, tak wyglądają
Rozsyp po deszczu w ogrodzie. W mig upora się ze ślimakami
Rozsyp po deszczu w ogrodzie. W mig upora się ze ślimakami
Optycznie wydłużyła nogi. Cichopek w brązowym komplecie
Optycznie wydłużyła nogi. Cichopek w brązowym komplecie
Nie nadążysz ze zbieraniem ogórków. Zmieszaj wodę z tym napojem i spryskaj
Nie nadążysz ze zbieraniem ogórków. Zmieszaj wodę z tym napojem i spryskaj