Mało kto dodaje do mielonych. To spore przeoczenie

Kotlety mielone to jedna z flagowych potraw kuchni polskiej. Są uwielbiane na obiad, zwłaszcza z tłuczonymi ziemniakami i surówką, mizerią lub buraczkami na ciepło. Mało kto zna jednak sposób, jak sprawić, by mielone były bardziej soczyste.

Kotlety mielone najczęściej przyrządzamy ze zmielonego mięsa wieprzowego, na przykład z łopatki lub z połączonego mięsa wieprzowo-wołowego. Dodajemy do nich także jedno jajko, namoczoną kajzerkę, przyprawy do smaku oraz cebulę.

Jak zrobić soczyste mielone? Mało kto zna bardzo prostą sztuczkę, która sprawi, że wyjdą one o znacznie smaczniejsze. Wystarczy zamienić posiekaną albo startą cebulę na cukinię. Ponieważ warzywo to zawiera sporo wody, idealnie nasączy nasze kotlety i sprawi, że nie będą one wyschnięte w środku. Cukinia ma też neutralny smak – warto o tym pamiętać i porządnie przyprawić kotlety.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety mielone z cukinią robi się niezwykle łatwo. Wystarczy po prostu umyć i obrać warzywo, jeśli ma grubą skórkę, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy starta cukinia wystygnie, dodajemy ją do zmielonego mięsa, namoczonej w wodzie lub mleku i odsączonej bułki oraz jajka. Dodajemy sól, pieprz i majeranek, a następnie łączymy na gładką masę. Formujemy z niej owalne kotlety, które panierujemy w bułce tartej i smażymy na porządnie rozgrzanym tłuszczu aż będą rumiane.

Czytaj także: Mało kto dodaje do mielonych. To powszechny błąd

Kotlety mielone wychodzą za twarde? Jeśli tak się dzieje, to kwestia źle wybranego mięsa. Pamiętajmy, że w mielonych najlepiej sprawdzi się to dość tłuste.

Najlepiej też kupować mięso w całym kawałku i mielić je samodzielnie w domu, ewentualnie poprosić o zmielenie w sklepie. Gotowe mielone mięso z supermarketu zawiera najczęściej dużą ilość wody i rzadko kiedy jest naprawdę dobrej jakości.

Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl