Tort weselny Meghan Markle i księcia Harry'ego. Wiemy jak go zrobić

Claire Bird, która odpowiada za weselny przysmak, zdradziła, że tort, którym raczyć się będzie książęca para Meghan Markle i książę Harry, będzie tortem warstwowym. Będzie miał cytrynowe aromaty osłodzone czarnym bzem. W konstrukcji będą to 3 części o różnych rozmiarach. Prezentacja tajemniczego projektu odbędzie się dopiero w sobotę po ceremonii zaślubin.

Właścicielka małej, modnej cukierni Violet Bakery w Hackney od pięciu dni pracuje ze swoim sześcioosobowym zespołem w wielkich kuchniach Pałacu Buckingham. Według niej smak ciasta jest idealnie zrównoważony dzięki słodkości czarnego bzu i cierpkości cytryny. W przepisie użytych zostało około 200 cytryn amalfi, 10 butelek syropu z czarnego bzu z Sandringham, 20 kg masła, 20 kg mąki, 20 kg cukru i 500 ekologicznych jaj z Suffolk.

Tort zostanie podany 600 gościom w sali St George's Hall tuż po ceremonii. Poszczególne kawałki będą podawane z jadalnymi płatkami róż. Przepis na tort, który został podany do publicznej wiadomości, to tak naprawdę tylko baza tortowa. Poniżej prezentujemy więc propozycję, jak ciasto na tort weselny Meghan i Harry'ego zamienić w tort, który można podać w domu. Na przykład jako tort komunijny albo własny tort weselny.

W oryginalnym przepisie użyty jest syrop z czarnego bzu z Sandrigham, jednej z rezydencji rodziny królewskiej w hrabstwie Norfolk. Prezentujemy więc także przepis na domowy syrop z czarnego bzu, którego kwiaty właśnie teraz są dostępne. Przepisem podzielił się Adam Grądziel, wielokrotnie nagradzany barman z warszawskiego baru Kita Koguta. Syrop, który sami zrobimy, nie będzie może syropem kuchni pałacowej, ale na pewno nie będzie gorszy!

- 225 g miękkiego masła
- 225 g cukru pudru
- 4 duże jajka
- 225 g przesianej mąki
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki cukru
- kwiaty jadalne (opcjonalnie)
- krem cytrynowy
- 100 ml domowego syropu z bzu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem okrągłą, głęboką blachę i wypełnij pergaminem do pieczenia. Do dużej miski wrzuć masło, cukier i skórkę z cytryny. Utrzyj wszystko razem, aż będzie puszyste. Stopniowo dodawaj jajka, dokładnie mieszając. Z ostatnim jajkiem dodaj 2 łyżki mąki. Zapobiegnie to ich zsiadaniu się. Dodaj pozostałą mąkę, a następnie delikatnie wymieszaj metalową łyżką. Dla ułatwienia mieszania dodaj 2 łyżki gorącej wody. Wlej do przygotowanej blachy, wypoziomuj powierzchnię i piecz przez 45-50 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż do środka drewniany patyczek. Jeśli będzie gotowe, po wyjęciu powinien być suchy. Wyciśnij sok z cytryny, upewnij się, że nie ma pestek. Użyj cienkiego szpikulca, aby ponakłuwać ciasto na całej powierzchni. Następnie zalej je uprzednio przygotowanym syropem z bzu, a następnie posyp cukrem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia zanim wyciągniesz ciasto z blachy. Kiedy ciasto ostygnie, rozprowadź na nim krem cytrynowy. Następnie dodaj jadalne kwiaty dla pięknego wyglądu.

- 500 g kwiatów czarnego bzu
- 700 ml wody
- 1 kg cukru
- 2 limonki
- 1 cytryna

Dokładnie wyselekcjonuj kwiatki z gałązki czarnego bzu. Przygotuj syrop cukrowy: Podgrzej 700 ml wody, dodaj 1 kg cukru. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj do wrzenia. Konsystencja powinna być dość rzadka. Do syropu cukrowego dodaj sok z dwóch limonek i jednej cytryny, a później zetrzyj skórkę z tych cytrusów i również ją dodaj. Następnie wrzuć 500 g kwiatów z bzu. Pozostaw do wystygnięcia, a później schowaj do lodówki na maksymalnie 24 godziny. Odcedź i gotowe!

• serek mascarpone
• sok z 1 cytryny
• 250 ml śmietanki 36%

Ubij śmietanę na sztywno. Pamiętaj, aby była schłodzona. Dodaj serek mascarpone i sok z cytryny. Wymieszaj i wstaw do lodówki na czas pieczenia ciasta.

Gotowe!