Uwielbiasz słony karmel? Wiemy, dlaczego nie możesz przestać go jeść

Kiedy zapytasz osoby wokół siebie, czy lubią słony karmel, pewnie większość z nich odpowie "tak". Teraz mamy naukowe potwierdzenie, dlaczego fanów słonego karmelu jest aż tyle! Naukowcy z Uniwersytetu na Florydzie przetestowali to na grupie 150 szczęśliwców. Odkryli, że jedzenie czegoś słonego, słodkiego lub tłustego wyzwala w mózgu heroinopodobne substancje chemiczne zwane endogennymi opioidami. A wyobraźcie sobie, co się dzieje, kiedy jemy połączenie powyższych.

Dr Cammy Crolic i profesor Chris Janiszewski ujawnili, że jedzenie takich rzeczy w rzeczywistości powoduje rzadkie zjawisko zwane "hedoniczną eskalacją". Dlaczego nie możemy przestać jeść słonego karmelu? Ponieważ nasze mózgi instynktownie wyczuwają coraz to nowe smaki i wciąż ich łakną.

Co ciekawe, inne produkty żywnościowe wywołują u nas zjawisko "hedonicznej adaptacji" - jest to moment, w którym kończy nam się apetyt i potrafimy, a wręcz chcemy, powiedzieć "dość".

Złożony w dużej mierze z cukru, soli i tłuszczu słony karmel został wynaleziony 30 lat temu przez Henriego Le Roux. Bardzo szybko zdobył on serca miłośników słodyczy i rozprzestrzenił się na cały świat. Dziś uznawany jest za jeden z najbardziej uzależniających deserów.

Niektórzy eksperci uważają, że moda na solony karmel minie, kiedy poznamy jego równie smacznego następcę. Jednak badania o uzależnieniu mogą jedynie potwierdzać, że będziemy go jeść bez końca.