Zajadasz się ziemniakami? Tak podane mogą ci zaszkodzić

Ziemniaki od dawna zajmują istotne miejsce w polskiej kuchni, będąc jednym z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Ich wszechstronność sprawia, że świetnie sprawdzają się zarówno w zupach, zapiekankach, jak i w klasycznych plackach ziemniaczanych.

Choć same w sobie są lekkostrawne i pełne wartości odżywczych, nie każde ich połączenie sprzyja trawieniu. Warto więc wiedzieć, z czym lepiej ich nie łączyć, by uniknąć uczucia ciężkości i w pełni cieszyć się ich smakiem oraz korzyściami dla zdrowia.

W niektórych dietach ziemniaki bywają pomijane ze względu na zawartość węglowodanów, jednak gotowane są niskokaloryczne i mogą wspierać kontrolę masy ciała. W 100 gramach ugotowanych ziemniaków znajduje się ok. 80 kcal, czyli mniej niż w makaronie czy ryżu. Dzięki temu są sycącym, a jednocześnie lekkim dodatkiem do posiłku.

Są także dobrym źródłem potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawarty w nich błonnik wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego oraz pomaga utrzymać stabilny poziom cukru i cholesterolu.

Co ważne, ziemniaki nie zawierają glutenu, dzięki czemu mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z celiakią lub nietolerancjami pokarmowymi.

Ziemniaki same w sobie są lekkostrawne, jednak połączenie ich z niektórymi składnikami może powodować problemy trawienne. Przykładem jest tradycyjny obiad łączący ziemniaki z tłustym mięsem i ciężkimi sosami.

W takim zestawieniu węglowodany z ziemniaków oraz białko i tłuszcze z mięsa mogą prowadzić do fermentacji w jelitach. Skutkuje to często wzdęciami, zgagą i uczuciem ciężkości. Szczególnie niekorzystne jest stosowanie tłustych kawałków wieprzowiny czy wołowiny, które znacznie spowalniają proces trawienia.

Nadmierne ilości tłuszczu dodawanego do ziemniaków również negatywnie wpływają na zdrowie. Masło, tłuszcz pozostały po smażeniu, śmietana czy skwarki znacząco podnoszą kaloryczność potraw i obciążają układ pokarmowy. Zamiast tego warto sięgać po naturalne przyprawy, świeże zioła lub oliwę z oliwek, które wzbogacają smak, nie powodując nadmiaru kalorii.

Innym połączeniem, które może obciążać układ pokarmowy, są ziemniaki z żółtym serem. To zestawienie często pojawia się w zapiekankach lub jako szybka przekąska z piekarnika. Ser żółty jest tłusty i ciężkostrawny, a w połączeniu ze skrobią ziemniaczaną może spowalniać trawienie i powodować uczucie senności po posiłku.

Kolejnym aspektem, który nie sprzyja zdrowiu, jest spożywanie ziemniaków w formie frytek czy chipsów. Smażenie w głębokim tłuszczu prowadzi do utraty witamin i minerałów, a także do znacznego wzrostu kaloryczności potraw. Alternatywą są pieczone ziemniaki bez dodatku tłuszczu lub gotowane w mundurkach, które zachowują więcej wartości odżywczych.

Zobacz też: Nie sól ziemniaków w tym momencie. Błąd jest nagminny

Aby ziemniaki mogły być wartościowym elementem codziennej diety, kluczowe jest odpowiednie dobieranie dodatków. Najlepiej zestawiać je z dobrze przyswajalnym białkiem roślinnym lub lekkimi produktami mlecznymi, takimi jak jogurt naturalny, kefir czy jajka. Dobrym uzupełnieniem będą także chude mięsa, ryby oraz warzywa, które dostarczają witamin, błonnika i składników mineralnych.

Przykładem zbilansowanego posiłku może być jajko sadzone podane z gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem oraz świeżą mizerią. Taki zestaw nie tylko syci, ale jest też łagodny dla układu trawiennego i przyjemny w smaku.

Warto także sięgać po połączenia z roślinami strączkowymi. Gotowane ziemniaki z duszoną soczewicą, pomidorami i ziołami śródziemnomorskimi to pełnowartościowe danie, które dostarcza błonnika, białka roślinnego i wspiera trawienie.

Czytaj także: Kroisz ziemniaki przed wrzuceniem do garnka? Oto skutek

Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.