Cukinia - przepisy. Ciasto z cukinii, makaron z cukinią, placki z cukinii fit

Cukinia jest zazwyczaj niedoceniana w polskiej kuchni. Co jeszcze można zrobić z cukinii oprócz leczo czy smażonych kwiatów cukinii? Wypróbuj przepisy na ciasto z cukinii, makaron z cukinią oraz fit placki z cukinii.

Zdrowe ciasto to nie mit. Zainspiruj się naszym przepisem na ciasto z cukinii do złudzenia przypominające kaloryczne brownie! Oto składniki:

• 2 niewielkie cukinie starte na grubych oczkach i odciśnięte.
• 1 szklanka ciemnej mąki.
• Pół szklanki ciemnego cukru.
• 1/3 szklanki prawdziwego kakao.
• 3 łyżki siemienia lnianego zalanego odrobiną wody do spęcznienia (zastępuje jajko).
• 7 łyżek wegańskiego masła.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 1 łyżeczka soli.
• 2 łyżeczki cynamonu.
• Pół szklanki ulubionego dżemu.

• W jednej misce zmiksuj cukinię z siemieniem lnianym, masłem, cukrem i dżemem.
• W drugiej misce dokładnie połącz łyżką mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon.
• Dodaj suche składniki do mokrych i zmiksuj.
• Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia, posmaruj go odrobiną oleju roślinnego i obsyp mąką.
• Przelej ciasto do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (bez termoobiegu) około godzinę do suchego patyczka.

Zobacz też: Ciasto cytrynowe z cukinią. Aromatyczne i wilgotne

Makaron z cukinią będzie świetną propozycją na obiad lub kolację. Poniżej składniki, których potrzebujesz na 2 porcje:

• 1 cukinia.
• 200 g pełnoziarnistego makaronu.
• Kilka suszonych pomidorów dobrze odsączonych z oleju.
• Kilka łyżek oleju ze słoika z pomidorami do smażenia.
• 150 g ulubionego sera pleśniowego, niebieskiego lub zielonego.
• 2 łyżki odsączonych kaparów.
• Kilkanaście posiekanych oliwek bez pestek.
• Garść umytych i posiekanych świeżych ziół (np. koperek, bazylia, natka pietruszki, lubczyk, oregano) .
• Odrobina soli.
• Świeżo mielony pieprz.
• Szczypta słodkiej papryki wędzonej.

Następnie:

• Pokrój nieobraną cukinię w cienkie półplasterki.
• Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
• Podsmaż cukinię przez 7 minut na oleju na patelni, dodaj odsączony makaron, pokruszony ser, oliwki, kapary, suszone pomidory, paprykę wędzoną, sól i porządnie wymieszaj.
• Po 2-3 minutach nałóż makaron z cukinią na talerze obsypany ziołami i oprószony świeżo mielonym pieprzem.

Zobacz też: Makaron z cukinii z sosem pomidorowym. Nie pójdzie w boczki

Jeśli placki z cukinii usmażysz na niewielkiej ilości tłuszczu i nie połączysz ich z tłustym lub śmietanowym sosem, nie będą bombą kaloryczną. Czego potrzebujesz:

• 1 duża cukinia.
• 4 łyżki jogurtu greckiego.
• 1 łyżka skrobii ziemniaczanej.
• Sok wyciśnięty z połowy umytej cytryny.
• Kilka plasterków wędzonego pstrąga albo kawałeczki wędzonej makreli.
• Garść kiełków.
• Świeżo zmielony pieprz.
• Posiekany koperek.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.

• Umytą cukinię zetrzyj na grubych oczkach i odciśnij nadmiar wody.
• Wymieszaj z jogurtem, skrobią i sokiem z cytryny.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż placki z cukinii na złoto.
• Po zdjęciu z patelni odciśnij nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Placki z cukinii podawaj udekorowane wędzoną rybą, koperkiem, kiełkami, posypane pieprzem.

Zobacz też; Placki z cukinii z marchewką