Dieta niskotłuszczowa

Dieta niskotłuszczowa opiera się na ograniczonym spożyciu tłuszczu. Składnik ten generalnie nie powinien stanowić więcej niż 25-35% dziennego zapotrzebowania kalorycznego organizmu. Należy zadbać, aby spożycie tłuszczów nasyconych nie przekroczyło 7% dziennego zapotrzebowania energetycznego, a tłuszczów trans – 1%. Resztę stanowić powinny jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, pochodzące z nasion, orzechów i olejów roślinnych. W przypadku diety 2000 kalorii należy spożywać dziennie nie więcej niż 16 g tłuszczów nasyconych, 2 g tłuszczów trans oraz 50-70 g innych tłuszczów. Ta popularna dieta odchudzająca przynosi organizmowi wiele korzyści, ale nieumiejętnie stosowana może spowodować uszczerbek na zdrowiu. Jak mądrze stosować dietę niskotłuszczową?

Dieta niskotłuszczowa może okazać się pomocna w obniżeniu ryzyka wystąpienia chorób serca. Spożywane przez nas tłuszcze są połączeniem zarówno tłuszczów nasyconych, które są przyczyną zatykania tętnic, jak i zdrowych dla serca tłuszczów nienasyconych. Ograniczenie ogólnego spożycia tłuszczów do 25-35% wpłynie na zmniejszenie ilości zjadanych szkodliwych tłuszczów nasyconych. Poza tym, wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w pokarmie powoduje podniesienie poziomu złego cholesterolu LDL we krwi, czego skutkiem jest większe ryzyko rozwinięcia chorób serca. W przypadku, gdy więcej niż 35% dziennego zapotrzebowania energetycznego zaspokajane jest poprzez tłuszcze, niezwykle trudno jest opanować ilość tłuszczów nasyconych dostarczanych organizmowi.

Co więcej, zbyt gwałtowne zmniejszenie ilości tłuszczów w diecie może mieć niekorzystne skutki dla organizmu. W przypadku niektórych ludzi z nadwagą oraz prowadzących siedzący tryb życia, dieta uboga w tłuszcze, ale bogata w węglowodany, może doprowadzić do wzrostu poziomu trójglicerydów i złego cholesterolu LDL we krwi, a także spadku poziomu dobrego cholesterolu HDL. Wszystkie te zmiany wpływają niekorzystnie na serce.

Poza tym, dieta uboga w tłuszcze może być przyczyną niedoborów tak istotnych dla organizmu składników odżywczych, jak cynk, witaminy z grupy B oraz kwasy tłuszczowe. Dodatkowo, tłuszcze są niezbędne w procesie przyswajania witamin A, D, E oraz K, a także likopenu, który zmniejsza ryzyko wystąpienia raka prostaty u mężczyzn.