Dieta węglowodanowa

W diecie węglowodanowej produktami zakazanymi są cukry – słodycze, ciasta. Można za to jeść dowolne ilości owoców, zwłaszcza tych o niskim indeksie glikemicznym. Dozwolone są warzywa. Gdy poczujesz pragnienie, możesz zaspokoić je sokami warzywnymi lub owocowymi (świeżo wyciśniętymi, soki ze sklepu mają dużo cukru).

Dietetycy i lekarze zalecają przyjmowanie suplementów diety w trakcie stosowania diety węglowodanowej. Dzięki temu organizm nie zostanie zubożony o ważne składniki odżywcze. Witaminy i mikroelementy pozwalają lepiej przyswajać węglowodany. Niedobory witamin spowalniają metabolizm. Dieta węglowodanowa nie wymaga dokładnego liczenia kalorii. Osoby przebywające na diecie nie muszą rezygnować z posiłków ani ich drastycznie zmniejszać. Najważniejszą rzeczą w diecie jest indeks glikemiczny. Dokładne przestudiowanie indeksu pozwala na optymalne ułożenie jadłospisu.

Natempo przemiany materii ma wpływ poziom cukru we krwi. Im dłużej poziom cukru utrzymuje się na tym samym poziomie, tym łatwiej organizm radzi sobie ze spalaniem kalorii. Węglowodany są zróżnicowane między sobą. Niektóre powodują dość duże zmiany w ilości cukru we krwi, inne go nie zmieniają. Indeks glikemiczny informuje o tym, jak bardzo dany produkt podnosi poziom cukru we krwi. Osoby będące na diecie węglowodanowej mogą śmiało jeść te produkty, które mają niski wskaźnik IG.

Dieta węglowodanowa proponuje całkowitą rezygnację z produktów, które mają wysoki wskaźnik IG. Najwyższy indeks glikemiczny ma biały cukier – jego wskaźnik IG wynosi 100. Oznacza to tyle, że cukier najszybciej podnosi poziom cukru we krwi. Jest on zakazany podczas diety.

• Wśród produktów dozwolonych znajdują się: pełnoziarnisty chleb, owoce (ale nie wszystkie), ryż brązowy, płatki owsiane, musli bez cukru, warzywa strączkowe, makaron, chude i półtłuste mleko, jogurt naturalny, kawa bezkofeinowa, soki świeżo wyciskane, chudy i półtłusty ser biały, ser żółty, mięso, wędliny, ryby.
• Produkty całkowicie zakazane to: biały cukier, słodycze, biały chleb, bułki, ziemniaki gotowane, purée, pieczone ziemniaki, frytki, ryż, kukurydza, marchewka gotowana, buraki, rzepa, dynia, słodzone musli, popcorn, płatki kukurydziane, miękki makaron, banany, winogrona, owoce kandyzowane, miękki makaron, konfitury, soki z kartonu, miód, mleko tłuste, słodzone jogurty, panierowane ryby, panierowany drób, panierowane mięso, napoje gazowane, kawa i herbata, ciasto francuskie, paszteciki, naleśniki, suflety, pizza, racuchy, fast food, mąka ziemniaczana, mąka kukurydziana, ketchup, majonez.