Kilka słów o barbecue, czyli grillowaniu

Lato to czas grillowania. Słowa grill i barbecue oznaczają po angielsku opiekanie potraw na ruszcie. Choć terminy te często stosuje się zamiennie, istnieją pomiędzy nimi różnice w zależności o tego, co mamy na myśli i gdzie.

Kilka słów o barbecue, czyli grillowaniu 1
Tomek Ernestowicz

Lato to czas grillowania. Słoneczna pogoda sprzyja spotkaniom na świeżym powietrzu. Zwyczaj grillowania został zapoczątkowany w południowo-wschodniej części Stanów Zjednoczonych. Z czasem rozprzestrzenił się na całe terytorium kraju i stał się narodową tradycją. Moda na przyjęcia barbecue w Polsce przywędrowała z USA na fali przemian lat 80. i 90., powoli wypierając działkowe ogniska.

Słowa grill i barbecue oznaczają po angielsku opiekanie potraw na ruszcie. Choć te terminy często stosuje się zamiennie, istnieją pomiędzy nimi różnice w zależności o tego, co mamy na myśli.

Barbecue (lub w wersji amerykańskiej często barbeque), w skrócie BBQ, pochodzi od indiańskiego słowa barbacoa oznaczającego powolne pieczenie mięsa nad rozżarzonymi węglami. Barbecue (w Australii nierzadko zdrabniane do barbie) to zatem urządzenie do opiekania potraw nad ogniem, najczęściej w postaci przenośnego ogrodowego grilla lub piecyka. Rzeczownik barbecue (NIE grill) to także przyjęcie z grillem na wolnym powietrzu.

Grill to ruszt lub rożen, czyli metalowa rama do pieczenia, będąca na przykład częścią piekarnika. Możemy ją umieścić na zewnątrz nad paleniskiem i opiekać na niej mięso. W amerykańskim angielskim w tym znaczeniu używa się też słowa broiler.

Poza tym rzeczownik grill oznacza danie z grilla (w USA można używać również terminu barbecue). Mixed grill to danie złożone z różnych rodzajów mięs z grilla. Grill lub grillroom to także bar z grillem.

Jako czasowniki słowa barbecue i grill oznaczają „opiekać”, „przypiekać”, „grillować”, przy czym mogą dotyczyć różnych metod pieczenia. Barbecue, zwłaszcza w amerykańskim angielskim, oznacza dłuższe przyrządzanie mięsa w stosunkowo niskiej temperaturze i z udziałem dymu. Czasownika grill używamy zaś, gdy mówimy o szybkim pieczeniu bezpośrednio na ogniu lub w wysokiej temperaturze w piekarniku. W USA jego synonimem jest czasownik broil. Na barbecue szczególnie nadają się żeberka, ponieważ zawierają dużo tłuszczu, dzięki czemu nie wysychają przy długim pieczeniu. Słowo barbecue występuje także jako przymiotnik w nazwie ostrego sosu do dań z grilla – barbecue sauce. W USA hamburgery są grillowane (grilled, nie barbecued) na dużym ogniu. Barbecued hamburgers to hamburgery z sosem barbecue. Co ciekawe, czasownik grill potocznie oznacza także „maglować”, „wypytywać kogoś”.

Na koniec popatrzcie na poniższe przykłady:

  • []to cook sth in/under the grill – piec coś w opiekaczu[]to grill a steak on thebarbecue – upiec stek na grillu[]barbecued/grilled chicken – grillowany kurczak[]Bar and Grill – bar z grillem, grill-bar[]Wehad a barbecue(NIE a grill) on the beach. – Urządziliśmy sobie grilla na plaży.[]She invited us to a barbecue (NIE a grill). – Zaprosiła nas na grilla. She never grilled her husband about his work. – Nigdy nie wypytywała swojego męża o pracę.
Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

Wypoczywa nad morzem. W "męskich bokserkach" wygląda zjawiskowo
Wypoczywa nad morzem. W "męskich bokserkach" wygląda zjawiskowo
Nagrała się pod palmami. Jej strój to strzał w dziesiątkę na urlop
Nagrała się pod palmami. Jej strój to strzał w dziesiątkę na urlop
Wskoczyła w prześwity. Aż trudno oderwać od niej wzrok
Wskoczyła w prześwity. Aż trudno oderwać od niej wzrok
Czy można robić ognisko na działce? Przepisy "mówią" jasno
Czy można robić ognisko na działce? Przepisy "mówią" jasno
Ani centymetra więcej. Wyższy płot to proszenie się o kłopoty
Ani centymetra więcej. Wyższy płot to proszenie się o kłopoty
Cierpi na otosklerozę. Tak wygląda teraz jego życie
Cierpi na otosklerozę. Tak wygląda teraz jego życie
Wsyp do muszli. Po 20 minutach będzie lśnić jak w hotelu
Wsyp do muszli. Po 20 minutach będzie lśnić jak w hotelu
Pokazała zdjęcia sprzed lat. Tak wyglądała na początku związku
Pokazała zdjęcia sprzed lat. Tak wyglądała na początku związku
Domowy sposób na wąsik. Włoski będą wspomnieniem
Domowy sposób na wąsik. Włoski będą wspomnieniem
Rzuciła aktorstwo. Tak wygląda dziś Kasia z "13 posterunku"
Rzuciła aktorstwo. Tak wygląda dziś Kasia z "13 posterunku"
Nie mogła już grać. Wiadomo, z czego żyła w ostatnich latach
Nie mogła już grać. Wiadomo, z czego żyła w ostatnich latach
Tak dziś wygląda Magdalena Frąckowiak. Od tych zdjęć nie sposób oderwać oczu
Tak dziś wygląda Magdalena Frąckowiak. Od tych zdjęć nie sposób oderwać oczu