Przyprawy do dziczyzny

Dziś dziczyzna kojarzy się nam z bardzo ekskluzywnym posiłkiem, na który mogą sobie pozwolić nieliczni. Dostępność mięsa zarazem zwierzyny grubej jak i drobnej jest znacznie mniejsza niż drobiu lub wieprzowiny. Rzadko można ją spotkać w sklepie, zatem najlepszym sposobem na jej zdobycie jest samodzielne polowanie lub odkupienie jej od myśliwego. Spadek ilości spożycia dziczyzny może przyczynić się do tego, że kiedy zajdzie konieczność jej przyrządzenie, nie będziemy wiedzieli, w jaki sposób ją doprawić, by cieszyła nasze podniebienia wykwintnym smakiem.

Przyprawy do dziczyzny 1
Karolina

Kuchnia myśliwska

W trakcie przyrządzania dań z dziczyzny bardzo ważną rolę odgrywa odpowiednie dobranie wzbogacających smak i aromat dodatków. Dobre dopasowanie przypraw do dziczyzny może spowodować, że na stałe zagości ona w naszym jadłospisie.

Przyprawy w kuchni myśliwskiej

Marynaty do dziczyzny przygotowuje się, dodając do nich cytrynę, goździki, imbir, owoc jałowca, liść laurowy, pieprz czarny oraz biały, świeży tymianek, ziele angielskie, a także czerwone wino wytrawne. Pasztet będzie smaczny, jeżeli znajdą się w nim goździki, gałka muszkatołowa, suszone grzyby, aromatyczny imbir, liść laurowy i majeranek. Jeżeli zdecydujemy się na upieczenie mięsa zwierząt łownych, warto dodać do nich odrobinę cynamonu, czosnku, curry, papryki, pomidorów i suszonych śliwek. Dzięki zachowaniu odpowiednich proporcji sprawimy, że dziczyzna pieczona stanie się naszym daniem popisowym. Estragon, pieprz ziołowy, pomidory, suszone śliwki i wino stanowią nieodzowny składnik pysznego i zarazem sycącego bigosu z dziczyzny.

Pojęcie dziczyzny jest bardzo szerokie i zawiera się w nim wiele odmian omawianego mięsa. W zależności od tego, czy przyrządzamy sarninę, dzika lub gęś, różne przyprawy będą się z nimi najlepiej komponowały. I tak najlepszym dodatkiem do zająca jest cząber, majeranek, cebula, rozmaryn, oregano i tymianek. Dzik najlepiej smakuje, jeśli dodamy do niego ostrą paprykę, liść laurowy, a także ziele angielskie. Natomiast mięso gęsi będzie nieporównywalnie lepsze, jeżeli dodamy do niego seler, szafran, koper i pietruszkę.

Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

To jedna z najzdrowszych ryb. Możesz ją jeść bez obaw o rtęć
To jedna z najzdrowszych ryb. Możesz ją jeść bez obaw o rtęć
Najgorszy wróg libido. Odbiera ochotę na zbliżenie
Najgorszy wróg libido. Odbiera ochotę na zbliżenie
Zostawiasz otwarte drzwiczki pralki? Lepiej szybko przestań
Zostawiasz otwarte drzwiczki pralki? Lepiej szybko przestań
Nowe zastosowanie grzejnika? W upały włączysz go zamiast klimatyzacji
Nowe zastosowanie grzejnika? W upały włączysz go zamiast klimatyzacji
Nowy obowiązek już w 2025 r. Dotyczy osób, które mają psa lub kota
Nowy obowiązek już w 2025 r. Dotyczy osób, które mają psa lub kota
Dodaj do mydlin. Wciornastki znikną co do jednego
Dodaj do mydlin. Wciornastki znikną co do jednego
Nasmaruj tym newralgiczne miejsca. Osy nawet się nie zbliżą
Nasmaruj tym newralgiczne miejsca. Osy nawet się nie zbliżą
Dzieci pojawiają się w aplikacjach randkowych. Ekspertka alarmuje
Dzieci pojawiają się w aplikacjach randkowych. Ekspertka alarmuje
Masz ubytki w trawniku? Wypróbuj tę metodę dosiewki
Masz ubytki w trawniku? Wypróbuj tę metodę dosiewki
Już tak nie wygląda. Zmieniła kolor włosów i postawiła na ostre cięcie
Już tak nie wygląda. Zmieniła kolor włosów i postawiła na ostre cięcie
Masz w planach remont mieszkania? Możesz potrzebować pozwolenia
Masz w planach remont mieszkania? Możesz potrzebować pozwolenia
Nie rób schabowego z tego mięsa. Będą jak podeszwa
Nie rób schabowego z tego mięsa. Będą jak podeszwa