Odpowiednie zakomponowanie szkolnej stołówki może przyczynić się do tego, że dzieci będą częściej sięgały po owoce i warzywa zamiast frytek i batoników - informuje serwis EurekAlert.
Odpowiednie zakomponowanie szkolnej stołówki może przyczynić się do tego, że dzieci będą częściej sięgały po owoce i warzywa zamiast frytek i batoników - informuje serwis EurekAlert. Naukowcy z Food and Brand Lab na Uniwersytecie Cornell w stanie Nowy Jork postanowili sprawdzić, czy zmiana ustawienia bufetu sałatkowego sprawi, że uczniowie szkół średnich zaczną częściej z niego korzystać.
- To nie była duża zmiana - mówi prowadząca badania Laura Smith - Przesunęliśmy bufet sałatkowy, który wcześniej stał pod ścianą i ustawiliśmy naprzeciwko kas. Po rocznych obserwacjach naukowcy zauważyli, że sprzedaż niektórych produktów z bufetu sałatkowego wzrosła nawet o 250 - 300 proc., a liczba uczniów jadających posiłki w stołówce zwiększyła się o 6 proc.
- To podstawowa ekonomia behawioralna - ułatwiliśmy im dokonanie właściwego wyboru - wyjaśnia Smith, która wspólnie z kolegami zachęca do wprowadzania w szkołach prostych i tanich zmian, które wpłyną na wybory żywieniowe dzieci (Smarter Lunchroom Initiative).
Smith zwraca uwagę, że uczniowie często nie mają ochoty stać w kolejce po ciepły posiłek kosztem czasu spędzonego z rówieśnikami, dlatego decydują się na szybkie, ale mniej zdrowe przekąski. Podstawowym błędem, według badaczki, jest umieszczanie sałatek, owoców i mleka w tym samym rzędzie co ciepłe dania. Powinny one znajdować się w osobnym miejscu, jednak w miarę daleko od kuszących niezdrowych przekąsek.
