Są hitem każdej imprezy. Kiszone nie mają z nimi szans

Ogórki krokodylki to hit letnich przetworów. Są chrupiące, aromatyczne i niezwykle smaczne. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do kanapek czy mięs, a także jako przekąska podczas domowych imprez. Sekret ich przygotowania jest bardzo prosty.

Jak przygotować ogórki krokodylki?Jak przygotować ogórki krokodylki?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Każdy zna smak kiszonych ogórków, jednak o ogórkach krokodylkach, czyli tych w zalewie octowej, nie każdy słyszał. Aby w pełni docenić wyrazisty aromat ogórków krokodylków, należy jednak uzbroić się w cierpliwość. Te wyjątkowe przetwory potrzebują czasu, by osiągnąć pełny potencjał smakowy.

Kilka miesięcy leżakowania w chłodnym miejscu pozwala na idealne połączenie wszystkich składników i przypraw. Z tego powodu zaleca się przygotowanie ogórków krokodylków z wyprzedzeniem. Rozpoczynając proces już teraz, zapewnimy sobie możliwość delektowania się ich doskonałym smakiem w późniejszych miesiącach roku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Chrupiące i pyszne. Ogórki w zalewie musztardowej do słoików na zimę

Czym są ogórki krokodylki?

Krokodylki to specyficzny rodzaj marynowanych warzyw, przygotowywanych z małych ogórków przekrojonych na pół. Ich wyjątkowość polega na sposobie konserwacji - wykorzystuje się do tego mieszankę octu i oleju, wzbogaconą o przyprawy takie jak chili i czosnek.

Ta kombinacja składników nadaje ogórkom krokodylkom niepowtarzalny charakter smakowy, łączący w sobie nuty słodkie i pikantne. Rezultatem jest intensywny, wyrazisty smak, który wyróżnia je spośród innych marynowanych przekąsek. Ogórki krokodylki można również naciąć tak, aby lepiej wchłaniały aromaty zalewy, stając się jeszcze smaczniejsze.

Jak przygotować ogórki krokodylki?

Do przygotowania krokodylków potrzebujemy 2,5 szklanki cukru, 3 łyżki soli, 1,5 szklanki octu, 8 łyżek oleju roślinnego, dużą główkę czosnku, 1,5 łyżeczki chili oraz 1 łyżeczkę pieprzu. Najważniejszy element to oczywiście ogórki. Przygotuj około 2 kg ogórków gruntowych. Najlepiej sprawdzą się tutaj małe lub średnie sztuki. 

Proces przygotowania ogórków krokodylków rozpocznij od namoczenia ich w zimnej wodzie przez godzinę, a następnie dokładnego umycia. Przekrój ogórki wzdłuż na połówki lub ćwiartki, posyp solą i odstaw na 6 godzin, aby puściły sok. Po tym czasie ostrożnie odlej wydzieloną wodę, dodaj chili, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszając.

Przygotuj zalewę, gotując ocet z cukrem i olejem, a następnie zalej nią ogórki i pozostaw do ostygnięcia na całą noc. Następnego dnia przełóż ogórki wraz z zalewą do wyparzonych słoików, zakręć je i pasteryzuj przez 15 minut. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj krokodylki w ciemnym, chłodnym miejscu np. piwnicy lub spiżarce.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.

Materiały WP
Materiały WP © Materiały własne
Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

Dodali klauzulę "kokainową". Wyszła na jaw w trakcie rozwodu
Dodali klauzulę "kokainową". Wyszła na jaw w trakcie rozwodu
Tuje na działkach ROD. Oto co "mówi" regulamin
Tuje na działkach ROD. Oto co "mówi" regulamin
84-letnia matka z młodszym partnerem. Tak bawiła się na weselu córki
84-letnia matka z młodszym partnerem. Tak bawiła się na weselu córki
Miała tylko 13 lat. Jej występ w teledysku rozpętał aferę
Miała tylko 13 lat. Jej występ w teledysku rozpętał aferę
Przyłapała pasażerów. "Prosimy, aby nie robić tego, co na zdjęciu"
Przyłapała pasażerów. "Prosimy, aby nie robić tego, co na zdjęciu"
Wykonaj ten zabieg w październiku. Wiosną trawnik pięknie się zazieleni
Wykonaj ten zabieg w październiku. Wiosną trawnik pięknie się zazieleni
Kończy 61 lat. Tak wygląda dziś "najpiękniejsza kobieta świata"
Kończy 61 lat. Tak wygląda dziś "najpiękniejsza kobieta świata"
Włóż do suszonych grzybów. Ochronisz przed plagą szkodników
Włóż do suszonych grzybów. Ochronisz przed plagą szkodników
Ostatni dzwonek na zabieg. Borówki będziesz zbierać wiadrami
Ostatni dzwonek na zabieg. Borówki będziesz zbierać wiadrami
Wyciśnij do muszli. Po 10 minutach będzie lśnić jak nowa
Wyciśnij do muszli. Po 10 minutach będzie lśnić jak nowa
Bosacka oceniła popularne parówki. "Mieszanina skór, wiórów i pazurów"
Bosacka oceniła popularne parówki. "Mieszanina skór, wiórów i pazurów"
Zakazane na balkonie. Kto zignoruje przepis, ten będzie żałował
Zakazane na balkonie. Kto zignoruje przepis, ten będzie żałował