Biała piana podczas smażenia kurczaka. Co to jest?

Kurczak to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa, jaki gości na polskich stołach. Niektórzy niepokoją się jednak, gdy podczas smażenia na patelni pojawia się biała piana. Odpowiadamy, czy rzeczywiście jest się czym przejmować.

Podczas smażenia drobiu na patelni może pojawić się pianaPodczas smażenia drobiu na patelni może pojawić się piana
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Sebastian Radu

Z mięsa z kurczaka można stworzyć wiele smacznych potraw. Można go jeść na setki sposobów, w zależności od tego, czy ktoś preferuje pikantne dania, czy wręcz przeciwnie. Świetnie smakuje z sosami, a także innymi, obiadowymi dodatkami, jak frytki, ziemniaki czy ryż.

Jedni lubią piec go w całości, inni preferują skrzydełka lub nóżki, robią z niego potrawki, a jeszcze inna grupa stawia na klasyczne, panierowane i smażone na patelni kotlety z piersi kurczaka.

Biała piana podczas smażenia kurczaka. Co to?

Właśnie podczas smażenia, niektórzy mogą zacząć mieć wątpliwości, czy aby mięso, które właśnie smażą, jest dobre. Wszystko przez białą pianę pojawiającą się na patelni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurczakowe koreczki w wydaniu mini. Świetnie sprawdzą się jako ciekawy obiad lub szybka przekąska na ciepło

Uspokajamy - mięso nie jest ani zepsute, ani nafaszerowane chemikaliami. To naturalny proces, wynikający z podgrzewania mięsa drobiowego. Gdy temperatura wzrasta, uwalnia się białko. O ile podczas gotowania wytrąca się w postaci tzw. szumowin, tak na patelni pojawia się właśnie, jako biała piana.

Jak sprawdzić świeżość drobiu?

Niestety mięso to produkt, który szybko się psuje, a nieświeże mięso z kurczaka może wywołać poważne zatrucie pokarmowe. Dlatego tak ważne jest sprawdzone źródło, w którym je kupujemy i umiejętność sprawdzenia jego świeżości.

Przede wszystkim powinniśmy się mu dobrze przypatrzyć. Świeże mięso jest jędrne i zwarte, a po naciśnięciu go palcem, szybko wraca do pierwotnego kształtu. Warto zwrócić uwagę także na kolor - powinno być lekko różowe, a jakiekolwiek zmiany koloru mogą sugerować, że dany kawałek leży nieco dłużej niż powinien. Na koniec mięso należy powąchać, jeśli wyczuwamy stęchły i słodkawy zapach to znak, że nie powinniśmy tego mięsa już jeść.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was! Chętnie poznamy wasze historie, podzielcie się nimi z nami i wyślijcie na adres: wszechmocna_to_ja@grupawp.pl

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie
Nie jeden, a trzy paski. Maffashion cała na czarno pozowała na evencie
Nie jeden, a trzy paski. Maffashion cała na czarno pozowała na evencie
Na Telekamerach do zdjęć pozowała z mężem. Suknia Kryńskiej olśniewa
Na Telekamerach do zdjęć pozowała z mężem. Suknia Kryńskiej olśniewa
Zagrał we "Władcy Pierścieni". Tak dziś wygląda 67-letni aktor
Zagrał we "Władcy Pierścieni". Tak dziś wygląda 67-letni aktor
Zrujnowany dom w lesie. Mayra tchnęła w niego nowe życie
Zrujnowany dom w lesie. Mayra tchnęła w niego nowe życie
Apartament tylko dla dorosłych w Bydgoszczy. Właściciel ujawnia, co jest w środku
Apartament tylko dla dorosłych w Bydgoszczy. Właściciel ujawnia, co jest w środku
Gdzie wyrzucić zużytą folię? Często popełniamy błąd
Gdzie wyrzucić zużytą folię? Często popełniamy błąd
60-letnia aktorka pozuje w bikini. Tak Elizabeth Hurley dba o sylwetkę
60-letnia aktorka pozuje w bikini. Tak Elizabeth Hurley dba o sylwetkę
Zaszalała z kolorami. Od Wojciechowskiej aż trudno oderwać wzrok
Zaszalała z kolorami. Od Wojciechowskiej aż trudno oderwać wzrok
W latach 80. i 90. imię to było hitem. Nosi je ponad 400 tys. Polek
W latach 80. i 90. imię to było hitem. Nosi je ponad 400 tys. Polek
Burza po odcinku "Rolnika". Rolniczka jasno o stanie krów
Burza po odcinku "Rolnika". Rolniczka jasno o stanie krów
Kot gryzie podczas głaskania? To jasny sygnał
Kot gryzie podczas głaskania? To jasny sygnał
Są razem od ponad dwudziestu lat. Tak wyglądają ich córki
Są razem od ponad dwudziestu lat. Tak wyglądają ich córki