Serek wiejski - wartości odżywcze i kalorie. Przepisy z serkiem wiejskim

Serek wiejski jest twarożkiem o ziarnistej konsystencji, którym chętnie smarujemy kanapki czy jemy w towarzystwie świeżych warzyw. Serek wiejski produkowany jest w wielu wariantach, dlatego praktycznie każdy może wybrać ulubioną wersję. Serek wiejski jest również składnikiem deserów czy dań obiadowych. Poznaj przepisy, w których wykorzystuje się serek wiejski.

Serek wiejski jest świetnym dodatkiem do pełnoziarnistego pieczywa.
Źródło zdjęć: © 123RF

Czym jest serek wiejski?

Serek wiejski, na całym świecie znany jako cottage cheese, to rodzaj amerykańskiego sera, który produkuje się z krowiego mleka. Serek wiejski jest niedojrzewającym serem twarogowym. Charakterystyczną cechą serka wiejskiego jest jego smak, który można określić jako czysty bądź jałowy. Serek wiejski wyróżnia się ziarnistą konsystencją i dostępny jest w wielu wersjach smakowych, z różnymi dodatkami oraz w wariancie light.

W Polsce pierwsze serki wiejskie pojawiły się w 1992 roku, a ich producentem była OSM Piątnica. Obecnie serek wiejski produkowany jest przez wiele mleczarni, zazwyczaj pod polską nazwą serek wiejski. Zdarza się jednak, iż na opakowaniach serka wiejskiego znajdują się nazwy regionalne, np. twarożek raciborski.

Serek wiejski - wartości odżywcze

Aby zdefiniować wartości odżywcze serka wiejskiego należy się przyjrzeć składnikom, z jakich serek został wyprodukowany. Serek wiejski to przede wszystkim twaróg ziarnisty, białko mleka, śmietanka i sól. W serkach wiejskich typu light znajduje się ok. 40 proc. mniej tłuszczu niż w wersji podstawowej.

Serek wiejski jest bogatym źródłem wapnia, pełnowartościowego białka oraz aminokwasów. Naturalny serek wiejski nie powinien zawierać sztucznych barwników, konserwantów czy zagęstników. Z tego powodu jest lekki i świeży. Z drugiej strony natomiast posiada bardzo krótki termin ważności.

Serek wiejski - kalorie

Serek wiejski jest produktem raczej średniokalorycznym. W 100 g serka wiejskiego znajduje się ok. 97 kcal. Co oznacza, że całe opakowanie serka wiejskiego o wadze 200 g dostarcza organizmowi 194 kcal. Naturalny serek wiejski charakteryzuje się także niewielkim wskaźnikiem indeksu glikemicznego, co powoduje, że jest świetnym składnikiem diet osób zmagających się z insulinoopornością czy cukrzycą.

Serek wiejski - przepisy

Serek wiejski jest produktem, który świetnie się sprawdza w przepisach na dietetyczne dania. Poniżej przedstawiamy dwie propozycje zastosowania serka wiejskiego:

  • Pasta z serkiem wiejskim - aby przygotować pastę, zetrzyj 2 garście rukoli i kilka listków bazylii na tarce i połącz z serkiem wiejskim wymieszanym z serem kanapkowym. Dodaj do pasty drobno posiekaną rzodkiewkę oraz czosnek i dopraw solą i pieprzem.
  • Placuszki z serka wiejskiego - placuszki są idealnym posiłkiem na drugie śniadanie czy lunch. Aby je przyrządzić, najpierw ubij białko z cukrem. Żółtko jajka wymieszaj z serkiem wiejskim, 3 łyżkami mąki i łyżeczką oleju. Do tak przyrządzonej masy dodaj ubite wcześniej białko jajka i dokładnie wymieszaj. Placuszki z serka wiejskiego smaż na rozgrzanej patelni z obu stron aż się zarumienią. Tak przygotowane placuszki z serka wiejskiego podawaj z sezonowymi owocami i cukrem pudrem.

Zobacz też inne przepisy z serkiem wiejskim:

Wybrane dla Ciebie

Była jego drugą żoną. Dzieliło ich 26 lat
Była jego drugą żoną. Dzieliło ich 26 lat
Przed 2 lata nie jadł mięsa. Mówi, dlaczego znowu zaczął
Przed 2 lata nie jadł mięsa. Mówi, dlaczego znowu zaczął
Polka z USA dostała prezent od Nawrockiej. Pokazała zawartość pudełka
Polka z USA dostała prezent od Nawrockiej. Pokazała zawartość pudełka
Ksiądz odmówił mu ślubu. Wszystko przez głośny skecz
Ksiądz odmówił mu ślubu. Wszystko przez głośny skecz
"Ja, ja, ja i ja". Córka bez ogródek mówi, jakim był ojcem
"Ja, ja, ja i ja". Córka bez ogródek mówi, jakim był ojcem
Olśniła w "TzG". Suknia z nietypowym dekoltem to prawdziwy majstersztyk
Olśniła w "TzG". Suknia z nietypowym dekoltem to prawdziwy majstersztyk
Zniknęła na lata i odrzucała pomoc. Oto jak dziś wygląda życie Dmoch
Zniknęła na lata i odrzucała pomoc. Oto jak dziś wygląda życie Dmoch
Założyła marynarkę na gołe ciało. Było o krok od wpadki
Założyła marynarkę na gołe ciało. Było o krok od wpadki
Aleksandra Kisio w "Tańcu z gwiazdami". Dawno nie widziana aktorka zachwyciła
Aleksandra Kisio w "Tańcu z gwiazdami". Dawno nie widziana aktorka zachwyciła
Boją się kinky seksu. Seksuolożka mówi, na czym polega
Boją się kinky seksu. Seksuolożka mówi, na czym polega
Spokojny sen bez bólu. Oto pozycje dla osób przewlekle chorych
Spokojny sen bez bólu. Oto pozycje dla osób przewlekle chorych
Nie potrzebowali "papierka". Ślub wzięli tylko dla córki
Nie potrzebowali "papierka". Ślub wzięli tylko dla córki