dieta dla alergików

Produkty bez glutenu i laktozy można znaleźć w każdej grupie żywności, także w przetworach mlecznych, pieczywie i makaronach. Oznacza się je symbolami przekreślonego kłosa i przekreślonej butelki z mlekiem. Produkty takie są przeznaczone przede wszystkim dla chorych na celiakię i nietolerujących laktozy, ale cieszą się również dużym zainteresowaniem wśród osób, które przechodzą na dietę odchudzającą.

W diecie bezglutenowej i bezmlecznej przepisy można komponować ze składników zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Grunt, by nie zawierały laktozy ani produktów zbożowych. Taka dieta to element kuracji dla osób z celiakią, skazą białkową i dolegliwościami wynikającymi z nadwrażliwości organizmu na alergizujące składniki pokarmowe.

W diecie bez glutenu i laktozy podstawowymi źródłami składników odżywczych są warzywa, owoce, a także niektóre rodzaje kasz i makaronów. Alergicy mogą kupić specjalne produkty mleczne bez laktozy lub używać mleka roślinnego, a do domowych wypieków dodawać mąki kukurydzianej, sojowej, gryczanej czy ryżowej. Dzięki diecie bez glutenu i laktozy można gotować tak, by nietolerancja pokarmowa nie stanowiła przeszkody w codziennym życiu.