ycipk-2kz94s

Dieta bez mięsa i nabiału – przepisy

Dieta bez mięsa i nabiału jest zbliżona do diety wegańskiej. Zakłada rezygnację z większości produktów pochodzenia zwierzęcego oraz włączanie do codziennego menu jak największej liczby roślinnych źródeł białka. Taki sposób żywienia to duży krok w stronę zachowania zdrowia i dobrej kondycji na długie lata. Oczywiście pod warunkiem, że organizm otrzymuje optymalną porcję witamin i mikroelementów, które są mu niezbędne do efektywnej pracy.
Głosuj
Głosuj
Podziel się
Opinie
Dieta bez mięsa i nabiału jest lekkostrawna i pozwala ustrzec się wzrostu poziomu cholesterolu we krwi
Dieta bez mięsa i nabiału jest lekkostrawna i pozwala ustrzec się wzrostu poziomu cholesterolu we krwi (iStock.com)
ycipk-2kz94s

Pozytywne aspekty diety bez mięsa i nabiału

W diecie bez mięsa i nabiału pierwszoplanową rolę grają warzywa, owoce i pełnowartościowe produkty zbożowe. Brakuje natomiast tłuszczów zwierzęcych, które przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi i nadwagi. Światowe organizacje zajmujące się żywieniem (np. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne) od lat przekonują, że ograniczenie ilości mięsa w diecie chroni przed groźnymi chorobami cywilizacyjnymi, m.in. miażdżycą i otyłością, a całkowite pozbycie się go z jadłospisu – przy założeniu, że zostanie zastąpione innymi produktami o podobnej wartości odżywczej – przynosi same korzyści zarówno dorosłym, jak i dla dzieciom.

Sporna pozostaje kwestia mleka, które również sprzyja odkładaniu się cholesterolu oraz chorobom serca, ale jednocześnie jest bogatym źródłem wapnia, bardzo cennym w profilaktyce osteoporozy. Dieta bez nabiału potrafi jednak zapobiec zaburzeniom funkcjonowania układu pokarmowego, które często nasilają się wraz z wiekiem, a niekiedy są wręcz spowodowane jedzeniem produktów zawierających laktozę.

ycipk-2kz94s

Jadłospis w diecie bez mięsa i nabiału

Dieta mięsa i nabiału bazuje na roślinny źródłach białka, wapnia i kwasów omega-3 (m.in. soczewicy, soi, tofu, ciecierzycy, szpinaku, boćwinie, jarmużu, rukoli, natce pietruszki, spirulinie, białej fasoli, karobie, nasionach chia, orzechach włoskich, siemieniu lnianym). Bardzo ważną rolę odgrywają w niej również produkty zawierające węglowodany złożone (np. płatki i otręby owsiane, makaron i chleb pełnoziarnisty, ryż brązowy, rozmaite rodzaje kasz oraz owoce takie jak banany, jabłka, gruszki i melony). W diecie bez mięsa i nabiału przepisy powinny wyróżniać się różnorodnością składników, która pozwala uniknąć niedoborów żelaza, cynku, wapnia czy witaminy D.

Śniadanie bez mięsa i nabiału

Na śniadanie bez mięsa i nabiału warto zaserwować coś pożywnego, bo pierwszy posiłek powinien dostarczać aż 30% energii potrzebnej w ciągu dnia. Mogą to być np. placki owsiane z bananem, które są bardzo sycące, a przy tym bogate w białko.

ycipk-2kz94s

Przepis na placki owsiane z bananem

Składniki:

  • 0,5 szklanki płatków owsianych,
  • 2 jajka,
  • 1 banan,
  • 2 łyżki oleju kokosowego,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

ycipk-2kz94s

Płatki owsiane zmiksować z jajkami. Dodać szczyptę soli. Banana ugnieść widelcem i dodać go do masy. Wszystko razem dokładnie wymieszać i odczekać około 15 minut, aż płatki napęcznieją. Rozgrzać olej kokosowy na patelni i smażyć na nim placki przez 1–2 minuty z obydwu stron. Gotowe danie podawać z dżemem lub z pokrojonym na kawałki bananem.

Obiad bez mięsa i nabiału

Na obiad bez mięsa i nabiału dobrze jest przygotować wieloskładnikowe danie, w którym znajdzie się solidna porcja zarówno warzyw, jak i produktów zbożowych. Na przełomie lata i jesieni idealnie sprawdza się pachnące, mocno rozgrzewające leczo w wersji wegetariańskiej.

Przepis na leczo warzywne z kaszą bulgur

ycipk-2kz94s
  • 0,5 szklanki kaszy bulgur,
  • 3 papryki (mogą być w różnych kolorach),
  • 3 małe lub 1 duża cukinia,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • puszka pomidorów lub karton przecieru pomidorowego,
  • oliwa do smażenia,
  • przyprawy: sól, pieprz, chili, słodka papryka.

Sposób przygotowania:

Kaszę bulgur ugotować i odstawić do przestudzenia. Cebulę pokroić w piórka i zesmażyć na oliwie razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Z cukinii usunąć gniazda nasienne, podzielić ją na cienkie plasterki i wrzucić na patelnię do cebuli, czosnku i papryki. Dusić warzywa, póki nie zmiękną. Kiedy wszystko się połączy, dodać pomidory i doprawić według uznania. Na koniec wymieszać warzywne lecz z kaszą bulgur.

ycipk-2kz94s

Kolacja bez mięsa i nabiału

Będąc na diecie bez mięsa i nabiału, przepisów na kolację najlepiej szukać na stronach ze zdrowymi i lekkostrawnymi sałatkami. Takie dania przygotowuje się bardzo szybko, a następnego dnia resztki można zabrać ze sobą do pracy i zjeść na lunch.

Przepis na sałatkę z makaronem ryżowym i tofu

Składniki:

  • 100 g makaronu ryżowego,
  • 200 g tofu,
  • 0,5 zielonej papryki,
  • 0,5 czerwonej cebuli,
  • 1 łyżka sosu sojowego,
  • 1 łyżka oleju z pestek winogron lub oliwy,
  • kilka gałązek szczypiorku,
  • garść kiełków rzodkiewki.

Sposób przygotowania:

Makaron ryżowy zaparzyć według zaleceń producenta podanych na opakowaniu. Tofu pokroić w grubą, a cebulę i paprykę w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z kiełkami rzodkiewki, szczypiorkiem, sosem sojowym i oliwą. Przed podaniem posypać sałatkę prażonym sezamem.

Polub WP Kobieta
0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
Trwa ładowanie
.
.
.

ycipk-2kz94s

ycipk-2kz94s
ycipk-2kz94s