Kotlet schabowy to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, będący stałym elementem niedzielnych obiadów. Chrupiąca panierka, soczyste mięso i prawdziwie domowy smak - takie kotlety to marzenie niejednego smakosza. Co możemy jednak zrobić, by uzyskać nowy i ciekawszy smak kotletów schabowych?
Kotlety schabowe w pomidorowej marynacie
Odpowiedzią na powyższe pytanie jest stworzenie pomidorowej marynaty, w której wymoczymy kotlety schabowe. Choć dla niektórych może to brzmieć dość nietypowo, dzięki takiej marynacie schab będzie kwaśniejszy, smaczniejszy i mięciutki jak piórko.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na obiad podaj schabowe po lubelsku. Są jeszcze smaczniejsze niż zwykłe
Jak przygotować kotlety schabowe w marynacie pomidorowej? To naprawdę proste. Zacznij od przygotowania trzech lub czterech pomidorów, które następnie zblenduj z wybranymi, ulubionymi dodatkami, np. czosnkiem. Rozbite, oprószone solą i pieprzem mięso umieść w powstałym pomidorowym "płynie", aby się w nim dobrze namoczyło.
Schab powinien leżeć w marynacie od dwóch do trzech godzin. Ważne jest, aby trzymać go w tym czasie w lodówce. Następnie wystarczy go obtoczyć w panierce i usmażyć.
Podwójne schabowe Magdy Gessler
Magda Gessler jest doskonale znana ze swoich kulinarnych rewolucji. Jej przepis na kotlety schabowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. W stworzonym przez siebie przepisie restauratorka łączy schab środkowy z karkowym, tworząc podwójne kotlety.
Składniki:
- 400 g schabu karkowego,
- 400 g schabu środkowego,
- mąka pszenna,
- 4 jajka,
- bułka tarta,
- 2 cebule,
- smalec do smażenia,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Oba rodzaje schabu pokrój w cienkie plastry. Rozbij je tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem. Mięso odłóż na pół godziny.
- Cebule obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
- Schab środowy wysmaruj startą cebulą, a na nim połóż schab karkowy, tworząc podwójne kotlety.
- Panieruj kotlety najpierw w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym smalcu, aż panierka stanie się złocista.
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
