W ciemnym i chłodnym miejscu
Warzywa korzeniowe takie jak np. marchewka, pietruszka, seler, burak nie powinny być wystawione na światło. Idealnym środowiskiem jest dla nich ciemna i zimna piwniczka. Można je również umieścić w papierowej torbie i schować do najzimniejszego miejsca w kuchni. Położone w lodówce często ulegają zmiękczeniu i nie nadają się do jedzenia.