Można powiedzieć, że kotlety mielone z ziemniaczkami i buraczkami to jeden z tzw. "klasyków" polskiej kuchni. Wielu osobom kojarzą się ze smakami z dzieciństwa, gdy to danie często pojawiało się na stołach, zwłaszcza w niedzielę.
Niestety może się zdarzyć, że mimo prawidłowego przygotowania, kotlety wyjdą twarde. Z pomocą może przyjść patent, który doskonale znały nasze babcie. Wystarczy do mięsa dodać jeden składnik, a kotlety zawsze wyjdą idealnie miękkie.
Jak zrobić kotlety mielone?
Najczęściej kotlety mielone robi się z karkówki lub łopatki wieprzowej, jednak sprawdzi się też wołowina lub mięso drobiowe. Po zmieleniu pół kilograma mięsa należy dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę, zeszkloną cebulę, starty lub drobno posiekany ząbek czosnku, namoczoną wcześniej w mleku lub wodzie, odciśniętą bułkę i ok. dwóch łyżek bułki tartej. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dodać jajko i wszystko wymieszać.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jakie są ulubione kuchnie regionalne Polaków? Zapytaliśmy o to przechodniów w Białymstoku
Z tak przygotowanej masy przygotowuje się kotlety, a żeby mięso się nie kleiło do rąk, można zwilżać dłonie zimną wodą. Następnie kotlety panierujemy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Zobacz także: Rosół bez szumowin. Patent kucharki robi furorę
Twarde mielone? Dodaj jeden składnik
Niestety, czasami, mimo precyzyjnego wykonania wszystkich zawartych w przepisie kroków, kotlety wychodzą twarde. Warto zastosować wtedy bardzo prosty sposób, który sprawi, że zawsze będą soczyste i mięciutkie.
Wystarczy do przygotowanej masy dodać startego ziemniaka (jeden ziemniak na pół kilograma mięsa). Całość wymieszać i usmażyć zgodnie z przepisem. Wyjdą idealne!
Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
