Dodaj dwie łyżki. Mielone wyjdą, że palce lizać
Choć przepis na mielone wydaje się nieskomplikowany, to właśnie w tej prostocie tkwi pułapka. Sekretem soczystych kotletów jest odpowiednie przygotowanie masy. Wystarczy prosty trik, by zamienić klasyczny przepis w kulinarny hit.
Dla wielu z nas to potrawa, która przywołuje wspomnienia dzieciństwa – aromaty unoszące się z kuchni babci, niedzielne spotkania przy stole czy szybki obiad po szkole. Mimo swojej popularności kotlety mielone bywają kapryśne w przygotowaniu – łatwo o suche, mało wyraziste w smaku.
Na szczęście istnieją sposoby, by wynieść tę klasyczną potrawę na wyższy poziom i zaskoczyć domowników jej idealną soczystością. Kotlety mielone nie muszą być nudne ani suche. Wystarczy jeden prosty składnik, który odmieni tę potrawę na zawsze.
Dodaj jeden składnik
Niektórzy kucharze zdradzają prosty trik: dodanie do masy na kotlety mielone dwóch łyżek musztardy. Dlaczego to działa? Musztarda nie tylko delikatnie zakwasza mięso, co wpływa na jego kruchość, ale także dodaje soczystości i wyrazistego smaku. Po usmażeniu kotlety zyskują subtelną pikantność, która idealnie balansuje tradycyjny charakter potrawy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Gdy nie przepadasz za smakiem musztardy, podobny efekt możesz uzyskać, dodając do masy dwie łyżki śmietany 18 procent. Kotlety będą bardziej kremowe i delikatne.
Alternatywą jest dodanie do środka każdego kotleta mielonego kawałka żółtego sera. Po przekrojeniu wypłynie pyszny, ciągnący się farsz.
Przepis na idealne mielone
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego),
- 1 cebula (drobno posiekana i podsmażona),
- 1 jajko,
- 2 łyżki musztardy (np. sarepskiej lub francuskiej),
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę),
- 3 łyżki bułki tartej,
- 100 ml mleka lub wody,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą namoczoną w mleku oraz podsmażoną cebulą.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj masę rękoma, aby składniki się połączyły.
- Uformuj kotlety o średniej wielkości. Jeśli masa jest zbyt klejąca, zwilż dłonie wodą.
- Na rozgrzanej patelni smaż kotlety na złoty kolor z obu stron, a następnie przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 5 minut.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was! Chętnie poznamy wasze historie, podzielcie się nimi z nami i wyślijcie na adres: wszechmocna_to_ja@grupawp.pl
