Farsz do uszek wyjdzie idealny. Dodaj jeden tajny składnik

Barszcz z uszkami to tradycyjna wigilijna zupa. Jak zrobić farsz do uszek? Wbrew pozorom przepis nie jest skomplikowany – wystarczy tylko zaopatrzyć się w dobrej jakości suszone grzyby leśne. Ważna jest też pewna prosta sztuczka, która doda smaku.

Uszka do barszczu nie są trudne w przygotowaniuUszka do barszczu nie są trudne w przygotowaniu
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Barszcz z uszkami to danie, bez którego wielu Polaków nie wyobraża sobie kolacji wigilijnej. Co prawda w części regionów kraju zamiast niego jest zupa grzybowa, rybna, migdałowa lub "siemieniotka" - zupa z siemienia lnianego czy śląska "moczka". Mimo wszystko to właśnie barszcz z uszkami cieszy się największym zainteresowaniem i najczęściej pojawia się w polskich domach w święta.

Jak zrobić uszka? Oto najlepszy przepis

Jak zrobić uszka do barszczu? Okazuje się, że nie jest to bardzo trudne zadanie. Tradycyjnie uszka przygotowuje się z farszem z suszonych leśnych grzybów, czasem dodaje się do niego też kapustę kiszoną.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tradycyjne polskie dania na wigilię. Gospodyni zdradza sekret zapomnianego dania

Ciasto na uszka do barszczu przypomina zwykłe ciasto na pierogi. Potrzebujemy do niego: 320 g mąki pszennej, 170 ml gorącej wody, 2 łyżki oleju rzepakowego oraz sól do smaku (około ¼ łyżeczki). Mąkę należy przesiać do miski. Następnie dodajemy do niej sól i olej oraz wodę. Wyrabiamy ciasto ręcznie aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Formujemy kulę, przykrywamy, żeby nie wyschło i odkładamy na około godzinę. Dzięki temu będzie się znacznie lepiej wałkować.

Jak zrobić farsz do uszek? Nie wylewaj wody z gotowania grzybów

Farsz do uszek klasycznie przygotowujemy z suszonych grzybów. Wybierzmy te dobrej jakości - najlepiej sprawdzą się podgrzybki, ewentualnie prawdziwki. Potrzebujemy ich około 60 g. Na liście składników jest też cebula, olej do smażenia, 800 g kapusty kiszonej, jeśli ją dodajemy oraz przyprawy – sól i pieprz do smaku (około 1/3 łyżeczki), a także 3-4 ziela angielskie i liść laurowy do kapusty.

Grzyby do uszek należy namoczyć dwiema szklankami wody i przykryć. Najlepiej zrobić to poprzedniego dnia wieczorem, dzięki temu będą się gotować tylko chwilę. Możemy też zalać je tego samego dnia i odstawić na godzinę - po tym czasie należy je gotować przez niecałe 30 minut pod przykryciem. Jeśli przygotowujemy uszka z kapustą, ważne, żeby po ugotowaniu grzybów nie wylewać wody. Dodajmy ją do odciśniętej kapusty razem z zielem angielskim i liściem laurowym i tak gotujmy przez około 45 minut. Następnie siekamy grzyby oraz kapustę bardzo drobno.

Drobno posiekaną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju aż będzie szklista i miękka. Dodajemy grzyby lub grzyby z kapustą i smażymy razem przez kilka minut. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto na uszka dzielimy na mniejsze porcje. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na cienki placek, w którym wycinamy małe kółka. Nakładamy na nie małą łyżeczką wystudzony farsz, a następnie sklejamy uszka.

Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Kaja i Krystian po ślubie. Padły słowa o dzieciach
Kaja i Krystian po ślubie. Padły słowa o dzieciach
Selena Gomez miała drugą suknię ślubną. Główną rolę zagrały prześwity
Selena Gomez miała drugą suknię ślubną. Główną rolę zagrały prześwity
Wystawiasz nogę spod kołdry? Organizm wysyła sygnał
Wystawiasz nogę spod kołdry? Organizm wysyła sygnał
Pojawiła się w śniadaniówce. Niedawno skończyła 50 lat
Pojawiła się w śniadaniówce. Niedawno skończyła 50 lat
Jej mąż romansował z wieloma. "Jego córka spłodzona z inną kobietą"
Jej mąż romansował z wieloma. "Jego córka spłodzona z inną kobietą"
Kończy 50 lat. To z nim ma dwoje dzieci
Kończy 50 lat. To z nim ma dwoje dzieci
Został ojcem w wieku 55 lat. Zdradził imię syna
Został ojcem w wieku 55 lat. Zdradził imię syna
Dodali klauzulę "kokainową". Wyszła na jaw po rozstaniu
Dodali klauzulę "kokainową". Wyszła na jaw po rozstaniu
Masz tuje na działce ROD? Musisz o tym wiedzieć
Masz tuje na działce ROD? Musisz o tym wiedzieć
84-letnia matka z młodszym partnerem. Tak bawiła się na weselu córki
84-letnia matka z młodszym partnerem. Tak bawiła się na weselu córki
Miała tylko 13 lat. Jej występ w teledysku rozpętał aferę
Miała tylko 13 lat. Jej występ w teledysku rozpętał aferę
Przyłapała pasażerów. "Prosimy, aby nie robić tego, co na zdjęciu"
Przyłapała pasażerów. "Prosimy, aby nie robić tego, co na zdjęciu"