Wegańska zupa ziemniaczana z kilku składników. Tania, sycąca, a przy tym doskonale rozgrzewa

Zupa ziemniaczana to jesienna klasyka. Gęsta, kremowa i sycąca rozgrzewa w jesienne popołudnia, a ugotowanie jej zajmuje zaledwie kwadrans. Do przygotowania podstawowej wersji kartoflanki potrzebujesz tylko kilku składników. Nasza wersja jest nie tylko banalna w przygotowaniu, ale również wegańska – możesz ją zaserwować osobom niejedzącym mięsa czy alergikom uczulonym na nabiał.

Jak ugotować wegańską zupę ziemniaczaną? Prosty przepisJak ugotować wegańską zupę ziemniaczaną? Prosty przepis
Źródło zdjęć: © Getty Images

Ile rodzin, tyle przepisów na zupę ziemniaczaną – w końcu kartoflanka to jedna z tych zup – obok rosołu, pomidorówki i ogórkowej, które wielu z nas kojarzą się z dzieciństwem i babciną kuchnią. Podstawą każdego przepisu są ziemniaki, jednak pozostałe składniki mogą się różnić. Choć Magda Gessler proponuje zupę ziemniaczaną na wędzonce, w naszym przepisie nie znajdziecie ani mięsa, ani produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zupa ziemniaczana – przepis na wegańską kartoflankę

Do przygotowania naszej zupy potrzeba jedynie kilku podstawowych składników. Tak przygotowana baza jest już sama w sobie na tyle pyszna, że nie trzeba do niej dodawać innych produktów – można ją podawać solo lub z chlebem. Warto jednak dorzucić do niej kilka składników ekstra, które podkręcą smak oraz dodadzą wartości odżywczych.

Składniki na kartoflankę – podstawowy przepis:

  • 4 duże ziemniaki
  • mała cebula
  • litr warzywnego bulionu (możesz wykorzystać wcześniej ugotowany wywar lub przygotować bulion na bazie warzywnych kostek rosołowych)
  • szklanka napoju sojowego niesłodzonego (możesz zastąpić go innym niesłodzonym roślinnym mlekiem, jednak napój sojowy ma neutralny smak, a przy tym jest najtańszy)
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany
  • opcjonalnie: płatki drożdżowe nieaktywne, ulubione zioła, np. prowansalskie

Przygotowanie:

Do garnka z grubym dnem wlej kilka łyżek wody. Wstaw na mały ogień. Cebulę pokrój w drobną kostkę i wrzuć do garnka. Duś przez kilka minut, dopóki cebula nie zmięknie.

Ziemniaki pokrój w kostkę. Jeśli używasz ziemniaków wcześniej mytych, nie musisz ich obierać. Następnie wrzuć je do garnka i zalej bulionem. Dodaj szklankę napoju sojowego.

Zupę gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj przyprawy: sól (do smaku), pieprz, czosnek i ulubione zioła. Składnikiem wzbogacającym smak są płatki drożdżowe. Jeśli nie masz ich w domu, pomiń je w przepisie.

Gdy ziemniaki są miękkie, odlej dwie szklanki zupy i zmiksuj lub zblenduj ręcznym blenderem. Powstały krem wlej do zupy i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu kartoflanka będzie miała kremową konsystencję, ale wciąż będą w niej wyczuwalne kawałki ziemniaków.

Zupa ziemniaczana gotowa – co dalej?

Taka kartoflanka jest delikatna w smaku i kremowa, nic nie stoi na przeszkodzie, by jeść ją solo. Choć ziemniak jest jednym z najbardziej sycących produktów, warto jednak dodać do niej kilka dodatkowych składników: zblanszowane wcześniej różyczki brokuła, podsmażony lub duszony por, płatki chilli, natkę pietruszki albo zieloną cebulkę. W ten sposób podkręcimy smak zupy.

Prosty sposób na przedłużenie świeżości chleba. Poleży dłużej

Źródło artykułu: WP Kobieta

Wybrane dla Ciebie

Naturalny Ozempic coraz bardziej rozchwytywany. Eksperci ostrzegają
Naturalny Ozempic coraz bardziej rozchwytywany. Eksperci ostrzegają
Trafiła do szpitala przez takie spodnie. Teraz mówi, co zdiagnozowano
Trafiła do szpitala przez takie spodnie. Teraz mówi, co zdiagnozowano
Wyrzucasz paragony do kosza na papier? Więcej tak nie rób
Wyrzucasz paragony do kosza na papier? Więcej tak nie rób
Jej mąż jest 16 lat młodszy. Pokazała intymne kadry z wakacji
Jej mąż jest 16 lat młodszy. Pokazała intymne kadry z wakacji
Wrócili z Grecji do Polski. Tak mówią o przeprowadzce
Wrócili z Grecji do Polski. Tak mówią o przeprowadzce
Naturalny eliksir naszych babć. Wspiera odporność, obniża ciśnienie i odmładza
Naturalny eliksir naszych babć. Wspiera odporność, obniża ciśnienie i odmładza
Zabrała głos po powrocie męża. "Wiedziałam więcej, niż powinnam"
Zabrała głos po powrocie męża. "Wiedziałam więcej, niż powinnam"
Dodaj łyżkę do jajecznicy. Gordon Ramsay nigdy nie zapomina
Dodaj łyżkę do jajecznicy. Gordon Ramsay nigdy nie zapomina
Alternatywa dla różowych paznokci. Genialny manicure na lato 2025
Alternatywa dla różowych paznokci. Genialny manicure na lato 2025
Teresa Lipowska o młodszym pokoleniu aktorów. "Geniuszy nie widzę"
Teresa Lipowska o młodszym pokoleniu aktorów. "Geniuszy nie widzę"
Niedawno skończyła 49 lat. Tak teraz wygląda
Niedawno skończyła 49 lat. Tak teraz wygląda
Tyle kosztuje zagotowanie wody w czajniku. Oto konkretna kwota
Tyle kosztuje zagotowanie wody w czajniku. Oto konkretna kwota