Jak zrobić dobrą kawę? Poznaj 5 wskazówek!

Zarówno kawa w ziarnach, jak i kawa zmielona utlenia się. Ten proces można spowolnić, trzeba tylko zadbać o właściwe przechowywanie kawy. O czym warto pamiętać?

• Ziarna najlepiej przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu. W ten sposób ograniczysz dostęp powietrza do kawy.
• Kawę trzymaj w suchym miejscu, jak najmniej narażonym na wilgoć.
• Nie przechowuj kawy w lodówce. Kawa jest świetnym pochłaniaczem zapachów i szybko przejdzie aromatami żywności zgromadzonej w lodówce.
• Używaj kawy w kapsułkach. Świeża kawa, od razu po zmieleniu zostaje hermetycznie zamknięta w aluminiowej kapsułce: https://www.nespresso.com/pl/pl/order/capsules/vertuo. To najlepszy sposób na zachowanie jej pełni smaku i aromatu.

W niemalże 98% kawa składa się z wody. Pozostałe 2% to rozpuszczone z ziaren kawy substancje, które odpowiadają za smak i aromat napoju. Zatem dobrej jakości woda jest niezbędna do przygotowania idealnej kawy.

Nic nie stoi na przeszkodzie, by kawę przygotowywać z kranówki. Jednak taką wodę trzeba wcześniej przefiltrować. W przeciwnym razie będzie zbyt twarda i pełna minerałów, które niekorzystnie wpłyną na proces parzenia kawy.

Jak zrobić dobrą kawę w domu? Kolejna kwestia, na którą warto zwrócić uwagę, to temperatura wody. Zbyt gorąca woda sprawi, że kawa będzie gorzka. Z kolei zbyt zimna woda spowoduje, że napój będzie rozwodniony, z wyczuwalną, kwasową nutą.

Optymalna temperatura wody do parzenia kawy powinna wynosić 92-96°C. Wystarczy odczekać kilka minut po zagotowaniu, by woda nieco ostygła, i dopiero wtedy zalać kawę. Jednak zdecydowanie wygodniej użyć ekspresu. Urządzenie samodzielnie dobierze optymalną temperaturę wody do przygotowania kawy. Dzięki temu napój będzie aromatyczny i pełen smaku.

Jeśli przygotowujesz kawę z ziaren, musisz pamiętać o dwóch kwestiach. Po pierwsze, najlepiej smakuje napar przygotowany ze świeżo zmielonych ziaren, dlatego ziarna dobrze jest zmielić tuż przed przygotowaniem kawy. Wtedy napój będzie w pełni aromatyczny i o doskonałym smaku.

Po drugie, grubość ziaren powinna być dostosowana do metody parzenia. Drobno zmielona kawa zdecydowanie łatwiej podda się procesowi ekstrakcji niż grubsze ziarenka. Natomiast odwrotnie będzie w przypadku czasu parzenia. Drobne ziarenka będą parzyć się dłużej, a grube krócej. Żeby pozbyć się dylematów związanych z grubością ziaren, wystarczy zaopatrzyć się w ekspres na kapsułki. Każda kawa zamknięta w kapsułce ma idealnie zmielone ziarno – stopień zmielenia jest dopasowany do jej rodzaju. Ekspres, dzięki kodowanej kapsułce, sam dostosowuje temperaturę i czas parzenia do typu kawy i stopnia jej zmielenia.

Jak zrobić dobrą kawę w domu? Nie zapomnij zwrócić uwagi na stopień palenia ziaren. Jeśli lubisz klasyczną, czarną kawę, wybierz stopień palenia średni lub ciemny. Gdy zaś zależy Ci na wyjątkowo mocnym naparze, użyj ciemno palonych ziaren.

Jak zrobić dobrą kawę z mlekiem? W tym przypadku również sprawdzą się ziarna średnio lub ciemno palone. Lepiej nie używaj ziaren z Kenii czy Etiopii. Wspomniane ziarna mogą okazać się zbyt kwaśne do kawy z mlekiem, która z założenia powinna być słodka. Napój możesz przygotować przy pomocy ekspresu do kawy Nespresso z serii Lattissima. To urządzenie – z wbudowanym pojemnikiem na mleko – zostało stworzone z myślą o miłośnikach kaw mlecznych.

Przygotowanie idealnej kawy w domu wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy zastosować się do kilku prostych zasad, aby w kilka minut stworzyć aromatyczny napój. By jeszcze bardziej ułatwić sobie zadanie i mieć pewność, że kawa wyjdzie idealna, warto skorzystać z ekspresu do kawy na kapsułki.