Kardynalny błąd przy sałatce. Sfermentuje błyskawicznie

Sałatka jarzynowa cieszy się niesłabnącą popularnością. Gości już nie tylko na stołach, ponieważ udało jej się wywalczyć stabilną pozycję w internecie – występuje gościnnie w wielu memach i śmiesznych filmikach. W każdym domu wykonuje się ją nieco inaczej, a pytanie, czy wśród gotowanych warzyw i majonezu powinno znaleźć się również jabłko, co roku wywołuje żywiołowe dyskusje. My jednak zajmiemy się innym zagadnieniem. Poradzimy, co zrobić, aby smakiem i świeżością domowej sałatki cieszyć się jak najdłużej.

Największym problemem sałatki jarzynowej jest jej najlepszy składnik – majonez. Ten nośnik smaku, który łączy składniki w całość i zapewnia potrawie niezwykłą kremowość, jest też największym zagrożeniem. Dodatek majonezu powoduje, że sałatka zaczyna się psuć i fermentować. Jeśli chcemy tego uniknąć, możemy wymieszać i doprawić pokrojone warzywa wcześniej, a majonez dodać na sam koniec, tuż przed podaniem.

Warto zaznaczyć, że w takiej postaci sałatkę można również zamrozić – same warzywa, bez majonezu. Jeśli spróbujemy tej sztuczki z gotową sałatką, po ponownym rozmrożeniu możemy liczyć co najwyżej na nieapetyczną breję.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Czytaj także: Mrozisz pierogi na święta? Rób to tylko w taki sposób

Majonez nie jest jednak jedynym problemem. Świeżości przez długi czas nie utrzymają również gotowane jajka, które przeważnie trafiają do świątecznej sałatki. Można z nich zrezygnować albo również dodać w ostatniej chwili. Smak zbyt długo przechowywanej potrawy psuje też cebula, która z czasem gorzknieje. Z uwagi na wszystkie te kłopotliwe składniki, sałatka jarzynowa wytrzymuje ok. 3-4 dni, kiedy możemy ją bezpiecznie spożywać. Później należy już zachować ostrożność.

Gotową sałatkę bezwzględnie przechowujemy w lodówce i wyciągamy ją stamtąd jak najrzadziej. Najlepiej trzymać ją w większym pojemniku, z którego będziemy wykładać mniejsze porcje na talerze lub do salaterek. Resztek sałatki, która długo znajdowała się poza lodówką, nie możemy już mieścić z powrotem w zbiorczym pojemniku.

Jeśli nie jesteśmy pewni, czy po kilku dniach sałatkę możemy nadal bezpiecznie zjeść, najlepiej kierować się węchem. Nieprzyjemny, kwaśny zapach to najlepszy znak, że potrawa zaczęła fermentować i nie nadaje się już do spożycia – pociągnie to za sobą przykre konsekwencje w postaci problemów żołądkowych. Dobrym wskaźnikiem jest też rozwarstwianie i wtrącanie się wody – z taką potrawą wyraźnie dzieje się coś złego i lepiej ją wyrzucić. W skrajnym przypadku możemy spróbować odrobinę. Kwaśny lub gorzki smak oznacza, że czas przygotować nową sałatkę.

I to jest właśnie najlepsza rada: zawsze warto przygotować tyle potrawy, aby udało się ją zjeść w ciągu dwóch dni. Jeśli przez ten okres nam się nie znudzi, możemy przygotować świeżą. Dzięki temu będziemy mieć pewność, że się nie zatrujemy i nadal będziemy myśleć o kultowej sałatce jarzynowej z sympatią.

Zapraszamy na grupę FB – #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!