Nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko otyłości

Nadmierne spożycie soli grozi nie tylko nadciśnieniem tętniczym krwi,
zawałem serca i udarem mózgu, zwiększa również ryzyko otyłości - ostrzega dyrektor Instytutu
Żywności i Żywienia w Warszawie prof. Mirosław Jarosz.

Nadmierne spożycie soli zwiększa ryzyko otyłości
Źródło zdjęć: © 123RF
38

Nadmierne spożycie soli grozi nie tylko nadciśnieniem tętniczym krwi, zawałem serca i udarem mózgu, zwiększa również ryzyko otyłości - ostrzega dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, prof. Mirosław Jarosz.

- Dowody naukowe nie pozostawiają żadnych złudzeń, że sól, czyli chlorek sodu, należy do najważniejszych czynników ryzyka wywołujących nadciśnienie tętnicze, udary mózgu, zawały serca, a także raka żołądka - podkreśla prof. Mirosław Jarosz.

Z najnowszych badań wynika, że nadmierne spożycie tej białej substancji przyczynia się do nadwagi i otyłości. - Wzmaga pragnienie, a to z kolei powoduje, że pijemy więcej napojów, często tych, które są słodzone - dodaje specjalista.
- Chlorek sodu sprzyja również odkładaniu się tkanki tłuszczowej i nasila w organizmie stany zapalne - zwraca uwagę prof. Jarosz.

- Można więc, a nawet trzeba bić na alarm, ostrzegając konsumentów, że sól to wcale nie sprzymierzeniec, lecz cichy i podstępny zabójca - dodaje specjalista.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dzienne spożycie soli nie przekraczało 5 g (2000 mg sodu), co odpowiada jednej płaskiej łyżeczce do herbaty. Według Instytutu Żywności i Żywienia statystyczny Polak spożywa każdego dnia prawie 11 g soli, a więc ponad 2 razy więcej, niż przewidują zalecenia WHO.
Trzeba pamiętać, że sól w dość dużych ilościach zawarta jest w gotowych produktach spożywczych.

Na przykład w 100 g sera typu feta jest aż 2,75 g soli, a w 100 g śledzia marynowanego 2,73 g. Duże ilości zawierają też wędliny, np. szynka wiejska 2,57 g (w 100 g). Nawet 100 g keczupu zawiera 2,4 g soli. Pieczywo średnio zawiera około 1 g (w 100 g).

Według raportu specjalistów Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego z 2012 r. w przeciętnej polskiej diecie prawie 90 proc. dziennego spożycia soli dostarczają takie produkty jak pieczywo (20 proc.), przetwory mięsne produkowane przemysłowo (11 proc.), potrawy przygotowywane w domu, głównie zupy (19 proc.), ziemniaki (20 proc.), kasze i makarony (13 proc. ), a także potrawy mięsne (8 proc.).

Producenci nie zawsze podają zawartość soli na opakowaniu. Zdarza się, że zamiast tego podają zawartość sodu. Warto więc wiedzieć, że 1 g sodu (Na) odpowiada 2,5 g soli (NaCl).
Zgodnie z nowymi przepisami od 13 grudnia 2016 r. podawanie zawartości soli w produktach będzie jednak obowiązkowe.

(PAP), zbw/ mki/

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Wsmaruj w kran. Kamień odpadnie bez problemu
Wsmaruj w kran. Kamień odpadnie bez problemu
Sfilmował ją esbek. Dobrze pamięta, co jest na nagraniu
Sfilmował ją esbek. Dobrze pamięta, co jest na nagraniu
Ma młodszego męża. Na początku nie wiedziała, że dzieli ich tyle lat
Ma młodszego męża. Na początku nie wiedziała, że dzieli ich tyle lat
Nie zdążyli się pogodzić. Ojciec zmarł kilka minut przed rozmową
Nie zdążyli się pogodzić. Ojciec zmarł kilka minut przed rozmową
Tak ubrała się na wesele. "Efekt bogini" we Włoszech
Tak ubrała się na wesele. "Efekt bogini" we Włoszech
Taką pensję dostaje co miesiąc. Nie ukrywa, ile zarabia na etacie
Taką pensję dostaje co miesiąc. Nie ukrywa, ile zarabia na etacie
Pobrali się 16 lat temu. "Przyjaźń erotyczna" trwa do dziś
Pobrali się 16 lat temu. "Przyjaźń erotyczna" trwa do dziś
Jego ojca znali wszyscy. Dziś nie każdy wie, że byli rodziną
Jego ojca znali wszyscy. Dziś nie każdy wie, że byli rodziną
16 lat temu brali ślub. Rocznicę spędzili z córkami. Tak wyglądają
16 lat temu brali ślub. Rocznicę spędzili z córkami. Tak wyglądają
Tylko tysiąc Polek nosi to imię. Nowych nie przybywa
Tylko tysiąc Polek nosi to imię. Nowych nie przybywa
"Cały czas w bólu". Mama pięcioraczków usłyszała diagnozę
"Cały czas w bólu". Mama pięcioraczków usłyszała diagnozę
Nie pij takiej kawy. Nieświadomie sobie szkodzisz
Nie pij takiej kawy. Nieświadomie sobie szkodzisz