Potrawy wigilijne z różnych stron świata

Wigilia we Włoszech, znana jako La Vigilia, to czas oczekiwania i skupienia. W wielu regionach panuje zwyczaj "uczty siedmiu ryb" (Festa dei Sette Pesci), który odnosi się do symboliki liczby siedem w chrześcijaństwie. Chociaż zwyczaj ten najbardziej rozpowszechniony jest na południu Włoch, ryby i owoce morza są popularne na całym półwyspie. Oto najpopularniejsze świąteczne potrawy we Włoszech:

• Vermicelli alle vongole – makaron z małżami, czosnkiem i oliwą, często podawany jako główne danie na wigilijną wieczerzę.
• Baccalà alla vicentina – suszony dorsz gotowany z mlekiem, cebulą i przyprawami, popularny w północnych regionach.
• Panettone – drożdżowa babka z rodzynkami i skórką pomarańczową, nieodłączny element włoskich świąt.

Włosi celebrują Boże Narodzenie w rytmie radości i śpiewu, a wspólne biesiadowanie, w którym nie może zabraknąć owoców morza i ryb, jest nie tylko kulinarnym, ale i duchowym doświadczeniem.

W Szwecji świąteczne biesiadowanie zaczyna się już od 13 grudnia, czyli dnia świętej Łucji, ale prawdziwa uczta odbywa się podczas Wigilii. Szwedzki stół wigilijny, znany jako Julbord, to festiwal różnorodnych potraw, serwowanych w kilku turach. Oto główne potrawy bożonarodzeniowe w Szwecji:

• Gravlax – marynowany łosoś z koperkiem i musztardowym sosem.
• Julskinka – pieczona szynka podawana z musztardą i pieczywem.
• Risgrynsgröt – ryżowy pudding, w którym ukrywa się migdał – znalazcy przynosi on szczęście.
• Lussekatter – słodkie bułeczki szafranowe, wypiekane specjalnie na święta.

Nieodłącznym elementem jest również glögg, czyli korzenny grzaniec, który rozgrzewa w mroźne, skandynawskie wieczory.

W Hiszpanii Wigilia, czyli Nochebuena, to czas rodzinnych spotkań i długich kolacji, które często trwają do północy. Choć Hiszpanie celebrują również Boże Narodzenie, Wigilia ma charakter bardziej kulinarny, a na stołach pojawiają się zarówno tradycyjne potrawy, jak i lokalne specjały. Oto najważniejsze z nich:

• Sopa de pescado – aromatyczna zupa rybna z dodatkiem pomidorów i czosnku.
• Pavo trufado de Navidad – indyk nadziewany truflami, serwowany jako danie główne.
• Turrón – tradycyjny nugat z migdałami, miodem i cukrem, dostępny w różnych wersjach.
• Cordero asado – Pieczona jagnięcina, która jest popularna zwłaszcza w regionach takich jak Kastylia i León.

Hiszpańska kolacja wigilijna jest pełna radości, muzyki flamenco i wspólnego celebrowania narodzin Jezusa, często przy akompaniamencie gitar.

W Niemczech Wigilia, znana jako Heiligabend, jest skromniejsza niż świąteczny obiad w pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia. Jednak nawet tego dnia na stołach nie brakuje wyjątkowych potraw i tradycyjnych słodkości. Wśród nich znajdziemy:

• Kartoffelsalat und Würstchen – sałatka ziemniaczana z kiełbaskami, prosta i popularna w wielu domach.
• Weihnachtsgans – pieczona gęś podawana z kluskami i kapustą.
• Lebkuchen – aromatyczne pierniki z przyprawami korzennymi, często zdobione lukrem, które świetnie smakują z gorącą czekoladą.
• Stollen – drożdżowa strucla z bakaliami, przypominająca kształtem zawiniątko z dzieciątkiem Jezus.

W Wielkiej Brytanii Wigilia nie jest obchodzona — Brytyjczycy skupiają się głównie na celebrowaniu samego dnia Bożego Narodzenia. W tym dniu na stole znajdziemy:

• Christmas pudding – to deser z suszonych owoców, bakalii i przypraw korzennych, który dojrzewa nawet kilka tygodni przed świętami. Przed podaniem bywa polewany brandy i podpalany.
• Roast turkey – na świątecznym stole nie może zabraknąć pieczonego indyka z warzywami i pieczonymi ziemniakami.
• Pigs in blankets – małe kiełbaski owinięte w plasterki bekonu, które często podaje się jako przystawkę.

Ze Świętami Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii kojarzy się także mulled wine, czyli grzane wino, które cieszy się dużą popularnością przy świątecznym stole.

Potrawy na wigilijnym stole różnią się w zależności od kraju, ale wszystkie łączy jedno – tworzą one atmosferę ciepła, wspólnoty i celebracji. Poznawanie świątecznych dań różnych stron świata to nie tylko kulinarna podróż, ale także okazja do zrozumienia innych kultur i zwyczajów.

Po więcej inspiracji kulinarnych odwiedź serwis Uwielbiam.pl i odkryj szeroki wybór przepisów, które pozwolą Ci wzbogacić Twoje wigilijne menu.