Trwa ładowanie...
d1uepy3

Wino z ryżu. Jak samodzielnie zrobić japoński trunek? Skorzystaj z prostego przepisu

Wino z ryżu to tradycyjny napój alkoholowy, ale znacznie mocniejszy od klasycznych win na bazie winogron. Możesz go dostać w sklepach z trunkami, lecz istnieje przepis, dzięki któremu własnoręcznie przygotujesz ten popularny alkohol. Instrukcja wykonania jest prosta, z kolei składniki są ogólnie dostępne, więc z łatwością stworzysz wino z ryżu.
Share
Wino z ryżu można z łatwością przygotować we własnym domu.
Wino z ryżu można z łatwością przygotować we własnym domu.Źródło: 123RF
d1uepy3

Wino ryżowe mimo mniejszej popularności niż klasyczne wina, ma wielu zwolenników. Jednym z głównych czynników przemawiających na jego korzyść jest brak sezonowości. W końcu potrzebne składniki znajdziesz zawsze i wszędzie, a dzięki temu wino z ryżu przygotujesz w dogodnym momencie. Jak przygotować trunek? Odpowiedź czeka niżej.

Wino z ryżu – jak je pić?

Tradycyjne wino ryżowe wytwarza się do dzisiaj z kleistego ryżu oraz spożywa na ciepło. Może mieć bardzo różną zawartość alkoholu i podobnie jak wino z winogron, może mieć wytrawny, półsłodki albo deserowy smak. Wino ryżowe podaje się w drewnianych filiżankach. Do dzisiaj w samej tylko Japonii produkuje się ponad 10 tysięcy różnych rodzajów tego wina, dzięki czemu trunek staje się popularny także poza krajami azjatyckimi.

d1uepy3

Wino z ryżu – składniki i sprzęt

Składniki do wina ryżowego:

  • 18,5 litra wody;
  • 5 kg ryżu;
  • 4 kg cukru;
  • 125 g kwasku cytrynowego;
  • 50 dag rodzynek;
  • 10 g pożywki;
  • drożdże winne;
  • przyprawy (według uznania) – ziele angielskie, goździki, cukier waniliowy, gałka muszkatołowa, tymianek, bazylia, cynamon, czarny pieprz czy kurkuma.

Potrzebny sprzęt:

  • gąsior (minimum piętnastolitrowy);
  • korek z rurką fermentacyjną;
  • gumowy wężyk do ściągania win;
  • plastikowy lejek;
  • szklane butelki.
d1uepy3

Wino z ryżu – jak przygotować matkę drożdżową?

Drożdże są kluczowe przy fermentacji, dzięki czemu można przygotować szczepionkę zwaną matką drożdżową. W temperaturze około 28 stopni zacznie ona fermentować po 2 dobach. Instrukcja:

  • szklaną butelkę o pojemności 0,5 litra wypełnij wodą do ¾ wysokości, dodaj 2 łyżeczki cukru i wymieszaj;
  • dodaj pożywkę do drożdży winiarskich;
  • ponownie wymieszaj i zatkaj korkiem z waty – odstaw w ciepłe miejsce i mieszaj 2 razy dziennie;
  • gdy po 2 dniach zacznie fermentować, wlej zawartość do wina.

Wino z ryżu – jak je przygotować?

Chcąc przygotować wino z ryżu, musisz uzbroić się w cierpliwość i krok po kroku wykonywać poniższe wskazówki. Przepis na wino ryżowe:

  • surowy ryż dokładnie opłucz;
  • do podgrzanej wody stopniowo dodawaj cukier (aż się rozpuści), następnie wsyp kwasek cytrynowy i przestudź do temperatury pokojowej;
  • wsyp ryż do gąsiora, dodaj sparzone rodzynki i przyprawy – zalej syrop z cukru, dodaj pożywkę i przygotowaną wcześniej matkę drożdżową;
  • dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij korkiem z rurką i codziennie poruszaj naczyniem;
  • po 5 dniach dodaj 3 kg cukru rozpuszczonego w 3 litrach wody.
d1uepy3

W trakcie fermentacji wino z ryżu musi stać w pomieszczeniu powyżej 20 stopni. Przez kolejne 3-4 tygodnie intensywnie potrząsaj gąsiorem. Po 12 tygodniach można rozlać je do butelek i pozostawić do leżakowania.

Badania wskazują, że Polki są coraz bardziej niezależne

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

d1uepy3

Podziel się opinią

Share
d1uepy3
d1uepy3