Wiosna to idealny sezon na sałaty. To właśnie o tej porze roku chętniej sięgamy po te warzywa. Warto jeść ich dużo, bo są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe, bogate w mnóstwo cennych witamin i minerałów. Na pewno szybko nie spowszednieją, ponieważ pasują do wielu potraw, sałatek, a niektóre ich gatunki nadają się do gorących dań i zup.
Wiosna to idealny sezon na sałaty. To właśnie o tej porze roku chętniej sięgamy po te warzywa. Warto jeść ich dużo, bo są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe, bogate w mnóstwo cennych witamin i minerałów. Na pewno szybko nie spowszednieją, ponieważ pasują do wielu potraw, sałatek, a niektóre ich gatunki nadają się do gorących dań i zup. Dobrze komponują się też z innymi warzywami, serami i różnorodnymi sosami.\r\n\r\nGatunki sałat, takie jak: lodowa, masłowa, rzymska, roszpunka, rukola czy rukiew wodna różnią się między sobą smakiem, kolorem i zastosowaniem w kuchni. Są bogate w witaminy z grupy B, A, C, E, kwas foliowy, wapń, magnez, potas, fluor, miedź, cynk, żelazo oraz niezbędny dla układu pokarmowego błonnik. Warto też je jeść w zestawieniu z mięsami i wędlinami. Te pierwsze bowiem zakwaszają organizm, natomiast sałaty mają działanie odwrotne.\r\n\r\nPrzechowywanie\r\n\r\nTwarde gatunki (rzymska, karbowana, masłowa) trzymamy w lodówce, najlepiej niemyte aż do czasu spożycia. Pozostałe sałaty przechowujemy umyte w pojemniku, w lodówce.\r\n\r\nDo wyboru do koloru\r\n\r\nSałata masłowa - popularna sałata o miękkich, gorzkawych liściach. Najlepiej jeść ją z sosem vinegret lub ze śmietaną.\r\n\r\nSałata lodowa – kolejna chętnie jedzona w Polsce odmiana. Bardzo dobra do sałatek, np. greckiej z fetą, pasuje też do serów pleśniowych oraz do pomidorów i papryki. Jej zaletą jest też to, że długo zachowuje świeżość, nawet do kilkunastu dni.\r\n\r\nRzymska – sałata grubolistna. Można ją dusić, gotować. Najlepiej podawać z serami pleśniowymi i sosami na bazie majonezu. Nadaje się do zamrażania.\r\n\r\nRoszpunka – roślina bogata w witaminę C (zawiera jej więcej niż cytryna) i A. Wyróżnia się lekko orzechowym smakiem. Przyrządza się z niej sałatki z pomidorami, fetą, łączy z innymi sałatami. Można ją dusić, gotować.\r\n\r\nRucola – drobna sałata o pikantnych liściach. Jest składnikiem pesto. Używa się jej do mięs, ryb, serów czy makaronów.\r\n\r\nRadichio – roślina o czerwonych liściach. W niewielkich ilościach, ze względu na goryczkę, może stanowić składnik surówek.\r\n\r\nSałata lollo – wyróżniają ja karbowane, czerwone lub zielone liście. Pasuje do sałatek złożonych z kilku gatunków sałat.\r\n\r\nSałata dębolistna – z wyglądu przypomina liście dębu. Dobrze komponuje się z serami, grzybami i innymi sałatami.\r\n\r\nRukiew wodna – występująca w Polsce ulubiona sałata Napoleona. Jest dodatkiem do zup, surówek, kanapek i mięs.\r\n\r\nDobrym pomysłem na zdrową sałatkę jest wymieszanie razem kilku gatunków sałat. W tym celu możemy kupić gotową mieszankę, podać ją sosem sałatkowym, innymi warzywami, ewentualnie dodać ser.\r\n\r\n(sp\/sr)\r\n\r\n* Przepis na sałatkę z fetą*\r\n\r\n
