Zdrowy obiad - szybkie i smaczne przepisy

Składniki:

• 1 woreczek kaszy gryczanej.
• 2 pory.
• 1 obrana i starta marchewka.
• 1 puszka krojonych pomidorów.
• Pół łyżeczki curry.
• Pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku.
• Sól.
• Pieprz.
• 2 łyżki uprażonych na suchej patelni płatków migdałów.

Przygotowanie:

• Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Umyj pory i pokrój je w cienkie plasterki.
• Duś pory na patelni na kilku łyżkach wody przez 10 minut, w razie potrzeby uzupełniając płyn.
• Dodaj starta marchewkę i duś kolejne 5 minut.
• Wlej na patelnię pomidory z puszki i wsyp przyprawy.
• Wymieszaj i duś ok. 5 minut.
• Podawaj na gorąco kaszę gryczaną polaną sosem i posypaną płatkami migdałów.

Składniki na placki (bieszczadzkie fuczki):

• 500 g kapusty kiszonej.
• 1 jajko z wolnego chowu.
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej.
• 2 białe cebule.
• 2 czerwone cebule.
• Olej roślinny do smażenia.
• 1 łyżeczka kminku.
• Pół łyżeczki słodkiej wędzonej papryki w proszku.
• Szczypta soli.
• Odrobina świeżo mielonego pieprzu.

Składniki na sos:

• 1 mały jogurt grecki.
• 4 ząbki czosnku.
• Umyte, osuszone i posiekane świeże zioła do dekoracji.

Przygotowanie placków:

• Drobno posiekaj kapustę i odciśnij, a następnie odlej nadmiar wody.
• Obierz cebule i pokrój je w plastry.
• Porządnie rozgrzej olej roślinny na patelni.
• Wymieszaj w misce kapustę, rozbite jajko, mąkę, przyprawy.
• Tuż przed smażeniem każdy plasterek cebuli obtocz ostrożnie w masie na placki i kładź na patelnię.
• Smaż partiami z obu stron, po ok. 2-3 minuty z każdej do zbrązowienia.
• Odsącz placki z kapusty z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Przygotowanie sosu:

• Obierz i zmiażdż ząbki czosnku.
• Zmiksuj jogurt z czosnkiem.
• Podawaj sos czosnkowy do placków z kiszonej kapusty w miseczce i obficie posypany świeżymi ziołami.

Możesz również drobno posiekać cebulę zamiast kroić ją na grube plastry, dodać ją do masy i smażyć wszystko razem na natłuszczonej patelni partiami.

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka.
• 10 suszonych pomidorów, odsączonych z oleju i rozdrobnionych.
• 1 kulka sera mozzarella light, rozdrobnionego na mniejsze kawałki.
• Sporo liści świeżych ziół, np. bazylii, szałwii, oregano.
• Pół opakowania miksu sałat.
• Garść przepołowionych pomidorków koktajlowych.
• Szczypta pieprzu.
• Odrobina soli morskiej.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

• Umyj pierś kurczaka pod bieżąca wodą i osusz.
• Przekrój ją na pół i wytnij w każdej części kieszonki.
• Włóż do środka suszone pomidory, ser mozzarella, liście ziół, posól i posyp pieprzem.
• Piecz kurczaka w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut.
• Zrób sałatkę z miksu sałat i pomidorków koktajlowych, dopraw do smaku odrobiną soli, pieprzu i oliwą.