Zapewnia uczucie sytości
Błonnik może być rozpuszczalny albo nierozpuszczalny w wodzie. Ten pierwszy usprawnia pracę jelit. Pomaga pozbyć się z nich niestrawionych resztek pokarmowych, ubocznych produktów przemiany materii oraz zalegających szkodliwych substancji, np. metali ciężkich.
Ten drugi natomiast zapewnia uczucie sytości, a także redukuje poziom złego cholesterolu (frakcja LDL), chroni przewód pokarmowy przed podrażnieniami, przyczynia się do rozwoju korzystnych bakterii jelitowych (rola prebiotyczna).