Będą chrupały jak nigdy. Oto trik naszych babć

Placki ziemniaczane to jedno z prostszych dań. Żeby je przyrządzić potrzeba dosłownie kilku składników. Jedni uwielbiają je jeść na słono, są też i tacy, którzy nie wyobrażają sobie placków bez słodkich dodatków. Jest kilka trików, dzięki którym ten polski przysmak będzie idealnie chrupiący.

placek, placki, placki ziemniaczane, ziemniak, ziemniaki, ciasto, placek ziemniaczany, smażone, ziemniaczane, ziemniaczany, pieczone, jedzenie, talerzJak przyrządzić idealne placki ziemniaczane?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Pierwsze skrzypce w tej potrawie grają oczywiście utarte na tarce surowe ziemniaki. Podstawowy przepis zakłada użycie wyłącznie kilku składników, następnie z masy, która powstała z ich połączenia formuje się na patelni niewielkie placuszki. Jeżeli twoje placki nie są chrupiące, koniecznie sprawdź triki, które to zmienią.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Chrupiące placki z tylko dwóch składników. Zdrowa i pyszna przekąska

Najważniejsze są ziemniaki

Ziemniaki to podstawa tej potrawy i to przede wszystkim od nich zależy, jak będą smakowały nasze placki. Najpyszniejsze i najbardziej chrupiące będą, jeżeli wybierzemy odmianę, która zawiera jak najwięcej skrobi. Może to być Bryza, Gracja, Ibis czy Tajfun - te odmiany najlepiej nadają się do przyrządzania placków ziemniaczanych. Ich miąższ ma jasny kolor i nie zawierają w sobie dużo wody.

Nie przesadzaj z mąką

Jeżeli do naszych placków dodamy za dużo mąki, zrobią się kluskowate, a nam zależy przecież, żeby były chrupiące. Koniecznie trzeba kontrolować ilość tego składnika. Nakładając placuszki na patelnię nie można przesadzać z ciastem. Im mniej masy, tym cieńsze placki i tym samym bardziej chrupkie.

Istotny jest także tłuszcz, na jakim smażymy placki. Najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku jest smażenie ziemniaczanej potrawy na oleju rzepakowym rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Jak podawać placki ziemniaczane?

Przepis na placki ziemniaczane składa się z kilku prostych składników. Do utartych ziemniaków dodajemy mąkę, jajko, sól i pieprz. Jeżeli przygotowujemy wytrawne placki, można również dodać cebulę.

W Polsce placki ziemniaczane są bardzo popularne. Można je podawać jako przekąskę albo dodatek do głównego dania, ale smaczny jest też placek po węgiersku. Głównym składnikiem oprócz ziemniaka jest tutaj gulasz wieprzowy. Placki ziemniaczane można także podawać z cukrem i śmietaną czy ulubionym dżemem.

Wybrane dla Ciebie

Tak wystroiła się na sesję zdjęciową. Trudno oderwać wzrok
Tak wystroiła się na sesję zdjęciową. Trudno oderwać wzrok
Kluczowy zabieg we wrześniu. "Płynne złoto" dla hortensji
Kluczowy zabieg we wrześniu. "Płynne złoto" dla hortensji
Egipska metoda zasypiania. "Odpłyniesz" błyskawicznie
Egipska metoda zasypiania. "Odpłyniesz" błyskawicznie
Do dziś go zaczepiają. Zawsze odpowiada jednym zdaniem
Do dziś go zaczepiają. Zawsze odpowiada jednym zdaniem
Pokazała dwa zdjęcia. Tak wyjaśniła różnice między owulacją a okresem
Pokazała dwa zdjęcia. Tak wyjaśniła różnice między owulacją a okresem
Nielegalne na działce. Kary dochodzą do 5000 zł
Nielegalne na działce. Kary dochodzą do 5000 zł
Zapytano ją o Ukraińców. "Przypomnijmy sobie, skąd się wzięliśmy"
Zapytano ją o Ukraińców. "Przypomnijmy sobie, skąd się wzięliśmy"
Masz w piwnicy? Tyle zapłacą za niego dzisiaj
Masz w piwnicy? Tyle zapłacą za niego dzisiaj
Nie podłączaj do listwy. Strażacy apelują
Nie podłączaj do listwy. Strażacy apelują
Mąż Bem zmarł 6 tygodni po diagnozie. "Ja sobie z tym nie radzę"
Mąż Bem zmarł 6 tygodni po diagnozie. "Ja sobie z tym nie radzę"
Skończył 51 lat. O jego związkach było głośno w show-biznesie
Skończył 51 lat. O jego związkach było głośno w show-biznesie
Zmarł na raka. Leczenie kosztowało miliony
Zmarł na raka. Leczenie kosztowało miliony