Trwa ładowanie...

Burak czerwony – wartości odżywcze, właściwości. Przepis na koktajl z burakiem

Z czerwonym burakiem najczęściej kojarzony jest barszcz czerwony. Jednak warto wiedzieć, że to popularne warzywo zawiera wiele cennych składników, dlatego warto je włączyć do codziennego menu. Jakie właściwości posiada burak czerwony? Ile ma kalorii? Jak zrobić pyszny koktajl z burakiem czerwonym?

Share
Burak czerwony – wartości odżywcze, właściwości. Przepis na koktajl z burakiem
Źródło: Shutterstock.com
d181jo8

Burak czerwony w kuchni

Burak czerwony to jedno z najpopularniejszych warzyw, które jest wykorzystywane do zrobienia pysznego barszczu czerwonego oraz ćwikły, idealnych potraw pojawiających się na wigilijnym stole. Ze względu na drogocenne właściwości buraka warto włączyć do codziennego menu.

Możemy wybrać sok z buraka czerwonego lub przygotować potrawę z burakiem, który będzie głównym składnikiem ugotowanego lub upieczonego dania.

Burak czerwony – wartości odżywcze

Przede wszystkim warto wiedzieć, że czerwony burak jest niskokaloryczny. W 100 g jest 43 kcal. Ponadto zawiera jedynie kwasy tłuszczowe wielonienasycone (0,1g). Najwięcej witamin i minerałów znajdziemy w botwinie i boćwinie, czyli liściach i korzeniu niedojrzałego buraka czerwonego.

d181jo8

Wśród witamin króluje witamina A (beta-karoten), a także witamina C, witamina B (B1, B2, B6) oraz witamina K i kwas foliowy.

Z cennych minerałów warto wymienić przede wszystkim magnez, cynk, żelazo, potas oraz mangan.

Burak czerwony – właściwości

Buraki czerwone, ze względu na dużą ilość żelaza, są wykorzystywane do leczenia anemii, a w niektórych przypadkach również białaczki. Osoby, które mają nadciśnienie lub wysoki poziom cholesterolu, również mogą urozmaicić codzienne menu daniem z burakiem czerwonym.

Na buraka czerwonego powinny uważać cukrzycy, ponieważ warzywo ma wysoki indeks glikemiczny. Dla gotowanego buraka czerwonego wynosi aż 65, a dla surowego – 30. Zamiast jeść ćwikłę, możemy sięgnąć po sok z surowych buraków.

d181jo8

Ponadto burak czerwony będzie idealny w czasie jesienno-zimowym, kiedy wzrasta liczba przeziębień. Ma bowiem właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwwirusowe.

Burak czerwony – czy można jeść w ciąży?

W buraku czerwonym znajduje się kwas foliowy, który powinny przyjmować kobiety w ciąży. Tym bardziej, jeśli przyszła mama ma anemię. W tym wypadku można pić sok z surowych buraków i z jabłek. Do mikstury warto dodać również sok z cytryny oraz natkę pietruszki zawierających dużo witaminy C.

Burak czerwony a odchudzanie

Ze względu na wysoki indeks glikemiczny osoby, które chcą schudnąć, powinny uważać na to warzywo, co nie oznacza jednak całkowitego wykluczenia z diety. Buraki są niskokaloryczne, dlatego warto je jeść.

Aby obniżyć ich indeks glikemiczny, możemy przed posiłkiem z tym czerwonym warzywem wypić szklankę wody z cytryną. Na tej samej zasadzie będą działały również gotowane zielone warzywa.

Burak czerwony – przepis na koktajl

Jednym z ciekawych sposobów na urozmaicenie diety jest przygotowanie zdrowego smoothie z burakami czerwonymi, marchewką, jabłkiem oraz sokiem z cytryny. Wystarczy zblendować ze sobą składniki. Jeżeli nie lubimy gęstych mikstur, warto dodać do koktajlu wody.

d181jo8

Podziel się opinią

Share
d181jo8
d181jo8