Onigiri – tradycyjny japoński przysmak
Onigiri, znane również jako omusubi, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i ukochanych przekąsek w Japonii. Te proste, ale niesamowicie wszechstronne kulki ryżu, często zawierające różnorodne nadzienia i otoczone listkiem nori, mają bogatą historię i są stałym elementem japońskiej kuchni zarówno w domach, jak i w sklepach na każdym rogu. Przekąska ta zyskała również popularność na całym świecie.
Historia onigiri
Początki onigiri sięgają co najmniej okresu Yayoi (300 p.n.e.–300 n.e.) w Japonii. Wczesne formy onigiri były używane jako łatwe posiłki na wynos do pracy w polach przez japońskich rolników, ale także jako ofiary w obrzędach religijnych. Onigiri zaczęło zyskiwać na popularności jako przenośny posiłek w okresie Heian (794-1185 n.e.), a jego popularność wzrosła w okresie Edo (1603-1868), kiedy to sprzedawcy zaczęli oferować te kulki ryżu jako szybkie przekąski.
Przepis na Onigiri
Składniki:
- 2 szklanki japońskiego ryżu do sushi
- 2 i 1/4 szklanki wody
- Sól do smaku
- Nori (suszone algi morskie), paski
- Opcjonalne nadzienia: śliwka Umeboshi, tuńczyk z majonezem, łosoś, pikantna pasta miso
Przygotowanie:
- Umyj ryż kilka razy, aż woda będzie przejrzysta. Następnie odcedź i dodaj 2 i 1/4 szklanki wody. Gotuj ryż, aż woda całkowicie wyparuje, co zapewni jego idealną konsystencję.
- Kiedy ryż jest jeszcze ciepły, zmocz ręce wodą, aby ryż nie przyklejał się do dłoni, następnie posól je. Weź około pół szklanki ryżu na dłoń, zrób dołek i włóż wybrane nadzienie. Następnie delikatnie zagnieć ryż wokół nadzienia, formując trójkąt, kulę lub inny kształt.
- Owij onigiri w pasek nori dla lepszego smaku i łatwości w jedzeniu.
Ciekawostki o Onigiri
W Japonii onigiri jest więcej niż tylko jedzeniem; jest symbolem opieki, ponieważ jest często przygotowywane przez członków rodziny dla kogoś, kogo kochają, na wynos. Istnieje niezliczona ilość wariantów onigiri, a każdy region Japonii ma swoją specjalną wersję z lokalnymi składnikami. Ponadto W Japonii można znaleźć automaty sprzedające świeżo przygotowane onigiri, co świadczy o jego popularności jako przekąski "na wynos".
