Pchali - gruzińska przekąska z bakłażana

Mieszanka przypraw sprawi, że bakłażan zyska wyjątkowy smak.

Obraz
Źródło zdjęć: © www.smakolykialergika.pl.

Kuchnia gruzińska to miks kolorów, zapachów i smaków. Niezwykle ważne są w niej aromatyczne przyprawy, które w swoim daniu wykorzystała Patrycja Wnorowska, autorka bloga "Smakołyki Alergika". Mama-blogerka przygotowała pchali z bakłażana w ramach pysznej przekąski.

Składniki: ok. 500 g bakłażanów (sugestie autorki: 2 młode, nieduże), 1/2 szklanki orzechów włoskich, po 2-3 łyżki oleju lub oliwy i czerwonego octu winnego, 2-3 ząbki czosnku, ostra papryczka do smaku (w oryginale świeża, ja dałam chili w płatkach), po łyżeczce szafranu imertyjskiego (aksamitki) i nasion kolendry, garść świeżej kolendry (natki), nieco ciepłej, przegotowanej wody, sól do smaku.

Sposób przygotowania: bakłażany umyć i pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm. Ewentualnie pozbawić goryczki poprzez odstawienie posolonych na pół godziny, a następnie opłukanie i osuszenie. Plastry bakłażana smażyć powoli na tłuszczu z obu stron, aż zmiękną. Orzechy utrzeć lub zblenderować, wymieszać z czosnkiem roztartym z nasionami kolendry, drobno posiekaną natką kolendry, octem, aksamitką, chili i solą. Do mieszanki dolać tyle wody, by uzyskać konsystencję lekkiego kremu. Bakłażany posmarować orzechową pastą i zawinąć. Podawać na zimno, posypane pestkami granatu.

Zobacz również: Krupnik jaglany na dyni* * Patrycja Wnorowska, źródło: www.smakolykialergika.pl.

Wybrane dla Ciebie
Nie ignoruj tego zapachu. Może wskazywać na pluskwy
Nie ignoruj tego zapachu. Może wskazywać na pluskwy
Byli razem 27 lat. Tak mówiła o jego zdradach. "Miał swoje fascynacje"
Byli razem 27 lat. Tak mówiła o jego zdradach. "Miał swoje fascynacje"
Zadziwia młodym wyglądem. "Powiedział mi, ile ma lat. Byłem zaskoczony"
Zadziwia młodym wyglądem. "Powiedział mi, ile ma lat. Byłem zaskoczony"
Pierwszy raz pokazała męża. "Na początku mi to przeszkadzało"
Pierwszy raz pokazała męża. "Na początku mi to przeszkadzało"
Włożyła maxi z rozcięciem. Sukienka Sykut-Jeżyny to majstersztyk
Włożyła maxi z rozcięciem. Sukienka Sykut-Jeżyny to majstersztyk
Nagle trafił do szpitala. "Nie było już ratunku"
Nagle trafił do szpitala. "Nie było już ratunku"
Tylko 23 Polki noszą to imię. Językoznawcy go nie lubią
Tylko 23 Polki noszą to imię. Językoznawcy go nie lubią
Nie wrzucaj do rosołu. "To hormon"
Nie wrzucaj do rosołu. "To hormon"
Komunia bez spowiedzi? Arcybiskup mówi, czy to grzech
Komunia bez spowiedzi? Arcybiskup mówi, czy to grzech
Odwiedził Pszoniaka tydzień przed śmiercią. "Rak był bezlitosny"
Odwiedził Pszoniaka tydzień przed śmiercią. "Rak był bezlitosny"
Kasia Moś weszła cała w czerwieni. Obcisła kreacja robi wrażenie
Kasia Moś weszła cała w czerwieni. Obcisła kreacja robi wrażenie
Córka Antonio Banderasa wzięła ślub z Polakiem. Wzruszające słowa ojca
Córka Antonio Banderasa wzięła ślub z Polakiem. Wzruszające słowa ojca