tłuszcze nasycone

Tłuszcze to podstawowy składnik odżywczy obok węglowodanów i białek. Pełnią szereg ważnych funkcji w organizmie człowieka. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie tłuszcze są dla nas zdrowe. Co należy wiedzieć o tłuszczach? Czym różnią się tłuszcze nienasycone od nasyconych?

Agencja Żywności i Leków (ang. Food and Drug Administration, FDA) ogłosiła, że częściowo uwodornione oleje roślinne, główne źródło tłuszczów trans w sztucznie w przetworzonej żywności, muszą być usunięte ze wszystkich produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych w ciągu najbliższych trzech lat. Oznacza to m. in., że ze sklepowych półek zniknie margaryna.

Spożywanie dużej ilości tłuszczów trans może przyczyniać się do pogorszenia pamięci - informują naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Diego (USA). Ich wnioski publikuje pismo "PLoS ONE".

Od lat słyszymy, żeby unikać tłuszczów nasyconych. Szczególnie jeżeli musimy uważać na serce. Staramy się więc nie spożywać dużych ilości czerwonego mięsa, masła, unikamy kiełbasy, nie jemy boczku, nie smażymy na głębokim oleju. Czy słusznie?