Tarta z cukinią, szczypiorem, salami i serem

W letnie weekendy doskonałą propozycją na obiad będzie tarta. Łatwo zapakować ją na wynos i zjeść na świeżym powietrzu. Jak podkreśla Diana, autorka "Mienta blog", tarta dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 12 proc.
• 1/4 łyżeczki soli

Masa:

• 160 ml kwaśnej śmietany 12 proc.
• 60 g startego żółtego sera
• 2 jajka
• pieprz, sól

Nadzienie:

• żółta cukinia
• 2 spore cebulki ze szczypiorem
• łyżka oliwy
• sól i pieprz
• ok. 80 g pokrojonego w kostkę salami
• 40 g startego zółtego sera
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Mąkę siekamy z masłem, po czym dodajemy jajko i śmietanę. Zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozwałkowujemy cienko i wykładamy do formy (o średnicy około 30 cm). Rozkładamy na nim kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kuleczkami lub suchą fasolą. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, wyjmujemy i odstawiamy. Pokrojoną cukinię oraz posiekane cebule ze szczypiorem podsmażamy na oliwie, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Przestudzone wykładamy na podpieczone ciasto. Śmietanę roztrzepujemy z jajkami oraz serem i przyprawami. Masę wylewamy na warzywa. Na wierzch dodajemy przez chwilę podsmażone salami, resztę startego sera i pietruszkę.
Całość pieczemy jeszcze przez 30 minut w 180 stopniach.

Zobacz także: przepyszny sernik czekoladowo-kokosowy