Zupa z dyni w kilku wersjach. Przepisy na dania z sezonowych warzyw

Zupa z dyni to hit jesieni. To warzywo ma wiele wartości odżywczych, witamin i minerałów, a przede wszystkim niewiele kalorii. Warto korzystać z czasu, kiedy dynię można dostać w niemal każdym sklepie i przyrządzić z niej pyszną, aromatyczną zupę.

zupazupa z dyni
Źródło zdjęć: © Getty Images
Anna Podlaska
oprac.  Anna Podlaska

Dynia to sezonowe warzywo, które w dużej mierze kojarzy nam się z Halloween. Jest wiele jej odmian, a każda charakteryzuje się innymi właściwościami leczniczymi, odżywczymi i oczywiście walorami smakowymi. Na dziś przygotowaliśmy kilka przepisów na zupy z dyni. Aromatyczną z imbirem i mleczkiem kokosowym, ostrą zupę z dyni, oraz treściwą na bazie bulionu wołowego z ziemniakami.

A dlaczego warto jeść dynie? Ma niewiele kalorii, o tej porze roku jest tania, zawiera niezbędny, szczególnie mężczyznom, cynk, a pestki z dyni pozwalają się pozbyć owsików i innych pasożytów. A więc do dzieła.

Aromatyczna zupa z dyni w azjatyckim stylu z imbirem i mleczkiem kokosowym

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • 500 g dyni – po obraniu
  • 250 g ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
  • 1 łyżka świeżego startego imbiru
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu jarzynowego
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego

Jak przygotować taką aromatyczną zupę z dyni? Zaczynamy od obrania warzywa ze skórki, usunięcia pestek i pokrojenia miąższu w kostkę. Dalej obieramy ziemniaki, również kroimy i dorzucamy wszystko do zeszklonej w garnku cebuli z czosnkiem. Do całości dodajemy przyprawy i dusimy 5 minut. Następnie dolewamy bulion – warzywa gotujemy do miękkości. Na koniec miksujemy wszystko z mlekiem kokosowym.

Treściwa zupa z dyni

  • 500 g miąższu z dyni
  • 4 średnie cebule
  • 3 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
  • 800 ml bulionu wołowego
  • 1 szklanka śmietany
  • 3 płaskie łyżeczki mąki
  • sól, pieprz do smaku

A jak zrobić taką zupę?

Dynię należy obrać, a pestki usunąć. Następnie miąższ pokroić w kostkę. Cebulę posiekać niezbyt drobno. Dynię i cebulę zalać w garnku rosołem, dodać sok z cytryny lub ocet winny, sól i pieprz. Gotować około pół godziny. Warzywa odcedzić, przetrzeć przez sito lub zmiksować w blenderze. Śmietanę zagęścić mąką, dodać do zupy, wymieszać i jeszcze raz zagotować. Taką zupę należy podawać z łyżką śmietany na wierzchu. Można udekorować danie pestkami. Polecamy całość posypać np. sezamem.

Zupa z dyni Hokkaido z papryczką chilli. Warzywo uprzednio pieczemy w piekarniku

  • 1/2 kg dyni Hokkaido
  • 20 dag marchewki
  • 10 dag ziemniaków
  • 1 czerwona papryka
  • papryczka chili
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • 250-300 ml bulionu z kurczaka
  • sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
  • śmietana opcjonalnie

Dynię i paprykę należy umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, a gniazda nasienne usunąć. Razem z papryczką chili całość należy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec do miękkości (około 30-40 minut). Następnie ostudzić i obrać ze skórki.

Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać masło i olej wsypać ziemniaki , marchewkę, posiekaną cebulę i czosnek, mieszając, smażyć około 5 minut.

Warzywa należy przełożyć do garnka, wlać wywar z kurczaka i gotować do miękkości warzyw. Połączyć z papryką i dynią, ( papryczkę chili dodawać według własnego uznania).

Wszystko razem zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, zagotować. Zupę można podawać z łyżką śmietany. Doskonale smakuje z listkami.

Weronika Marczuk komentuje sytuację kobiet w Polsce

Wybrane dla Ciebie

To imię zanika. Nosi je tylko 7 kobiet w Polsce
To imię zanika. Nosi je tylko 7 kobiet w Polsce
Są już hitem sieci. Nagranie obejrzały tysiące internautów
Są już hitem sieci. Nagranie obejrzały tysiące internautów
Zakaz wyprowadzania psów na osiedlach. Prawnik ocenia jednoznacznie
Zakaz wyprowadzania psów na osiedlach. Prawnik ocenia jednoznacznie
"Wszystko mi zabrano". Wspomina zatrzymanie przez CBA
"Wszystko mi zabrano". Wspomina zatrzymanie przez CBA
W niedzielę to grzech. Kościół odradza wiernym
W niedzielę to grzech. Kościół odradza wiernym
Zadomowiły się w Polsce. Najgorsze, co możesz zrobić, gdy je zobaczysz
Zadomowiły się w Polsce. Najgorsze, co możesz zrobić, gdy je zobaczysz
Są razem ponad 50 lat. Nigdy nie ukrywał, kto "załatwił" mu żonę
Są razem ponad 50 lat. Nigdy nie ukrywał, kto "załatwił" mu żonę
Wylej z rosołu. Dopiero wtedy wyjdzie idealny
Wylej z rosołu. Dopiero wtedy wyjdzie idealny
Nie ma męża. Otwarcie mówi, co za tym stoi
Nie ma męża. Otwarcie mówi, co za tym stoi
"Zostaliśmy bez środków". Wspomina, jak matka popłakała się w sklepie
"Zostaliśmy bez środków". Wspomina, jak matka popłakała się w sklepie
Tak stanęła przed kamerą. Sukienka jest hitem na jesień
Tak stanęła przed kamerą. Sukienka jest hitem na jesień
Relacjonuje wjazd do Stanów. Oto co słyszała na granicy
Relacjonuje wjazd do Stanów. Oto co słyszała na granicy