Awokado z jajkiem w kilku wersjach

Awokado nie jest niskokaloryczne, ale za to pełne zdrowych tłuszczy. Szybko syci, zawiera białko, pomaga obniżyć zły cholesterol, chroni oczy dzięki zawartości luteiny i eliminuje wolne rodniki, gdyż ma witaminę E. Przepisy z awokado to coś nie tylko dla dbających o odpowiedni dobór pokarmów wegetarian i wegan. Polecamy awokado z jajkiem w wielu wersjach.

Awokado najczęściej spotykamy w pysznych i zdrowych sałatkach oraz jako podstawowy składnik guacamole. Można je miksować do koktajli, robić z niego słodkie desery, dodawać do zup czy burgerów. Awokado na gorąco to również świetny pomysł.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado.
• 4 niewielkie jajka z wolnego wybiegu.
• Szczypta soli.
• Świeżo zmielony pieprz.
• Sporo umytego, osuszonego i posiekanego świeżego koperku.

Przygotowanie zapiekanego awokado z jajkiem:

• Umyte awokado przekrój na pół wzdłuż i ostrożnie usuń z nich pestki.
• Umyte jajka wbij delikatnie do 4 osobnych miseczek.
• Połówki awokado umieść stabilnie na blasze do piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ostrożnie wlej po jajku do każdej z połówek owocu.
• Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez kwadrans.
• Podawaj posypane obficie koperkiem samo albo z pajdą razowego chleba.

Grill z prawdziwym ogniem albo patelnia grillowa wydobywają z awokado ukryte nuty smakowe, a konsystencja tego kompletnego produktu spożywczego staje się jeszcze bardziej kremowa i wnętrze samo odchodzi od skórki.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado Hass.
• 2 jaja z wolnego wybiegu.
• Pół pęczka szczypiorku.
• Pół puszki krojonych pomidorów.
• Pół czerwonej cebuli.
• Sok wyciśnięty z 1 limonki.
• Szczypta posiekanej papryczki chilli bez pestek.
• Odrobina soli.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie awokado z grilla:

• Umyj awokado i przekrój je wzdłuż, usuń pestki.
• Umyj jaja, ugotuj je w lekko osolonym wrzątku na twardo (ok. 9 minut), ostudź i pokrój w kostkę.
• Posiekaj szczypiorek.
• Cebulę pokrój w drobną kostkę.
• Wymieszaj w miseczce pomidory, cebulę, papryczkę chilli, sok z limonki, posól, oprósz świeżo zmielonym pieprzem.
• Posyp solą połówki awokado Hass i grilluj przekrojoną stroną w dół na gorącym ruszcie lub rozgrzanej patelni grillowej przez 5-7 minut do porządnego przyrumienienia owoców.
• Podawaj awokado na gorąco, a w otworach po pestce umieść pokrojone jajka i salsę z pomidorów.
• Posyp szczypiorkiem i dodatkowo oprósz pieprzem.

Rada: Jeśli po przyniesieniu ze sklepu awokado są za mało dojrzałe i zbyt twarde, jest na to sposób. Umieść je w zwykłej, papierowej, brązowej torbie razem z jabłkiem lub pomidorem i szczelnie zamknij na kilka dni – same dojrzeją bez konieczności wkładania ich do piekarnika czy kuchenki mikrofalowej.