Dieta Wikingów - dieta 2015 roku?

Dietetycy przewidują, że dieta nordycka stanie się równie popularna w XXI wieku, co dieta śródziemnomorska w XX. Podobieństwa tych dwóch sposobów odżywiania sugerują, że są to słuszne prognozy. Komponując nasze menu, mamy się skupiać na tym, co możemy zjeść, bardziej niż na restrykcyjnym odrzucaniu produktów.

Obraz
Źródło zdjęć: © 123RF

Dietetycy przewidują, że dieta nordycka stanie się równie popularna w XXI wieku, co dieta śródziemnomorska w XX. Podobieństwa tych dwóch sposobów odżywiania się sugerują, że są to słuszne prognozy. Komponując nasze menu, mamy się skupiać na tym, co możemy zjeść, bardziej niż na restrykcyjnym odrzucaniu produktów. Do łask powraca chleb, a nawet czerwone wino. Dieta Wikingów z pewnością warta jest dokładnej analizy.

Najbardziej znanym propagatorem diety nordyckiej jest profesor Arne Astrup, specjalista w leczeniu otyłości z Uniwersytetu Kopenhaskiego. Przewodniczy on badaczom, którzy pochylili się nad sposobem odżywiania Wikingów i dowiedli, że ich wybór składników oraz ich przygotowania na dłuższą metę zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia, cukrzycę typu 2, a nawet nowotwory. Nastąpił zwrot ku nieprzetworzonej żywności oraz sezonowym, lokalnym produktom. 5-letnia międzynarodowa kampania ma wypromować nową-starą dietę. W dużej mierze już odniosła sukces, bo dieta Wikingów już jest doskonale znana w Stanach czy Wielkiej Brytanii.

Główne grupy produktów żywnościowych diety Wikingów to warzywa, owoce, skorupiaki, orzechy, pełne ziarna zbóż i ziemniaki. Pierwsza zmiana, do której należy się przyzwyczaić, to obniżenie ilości zjadanego mięsa przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia warzyw, świeżych ziół, różnych rodzajów orzechów, owoców sezonowych, roślin strączkowych i zbóż z pełnego przemiału. Te produkty bogate są w skrobię roślin oraz są dobrym źródłem witamin, kwasów omega-3, błonnika i minerałów. Białko powinno pochodzić głównie z ryb i owoców morza, choć mięso także jest dozwolone. Po prostu jedzone rzadziej, niż przyzwyczajony jest do tego przeciętny Polak.

Nowością dla nas będą wodorosty, po które Wikingowie sięgali, aby uzupełnić niedobory witamin. Tłuste ryby będą zaś nieodzowne jako źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy D, niezbędnej dla kobiet w ciąży oraz wszystkich ludzi, którzy doświadczają niedoboru światła słonecznego z powodu klimatu.

55 proc. dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów (a zatem warzyw, owoców: zwłaszcza jagód, jeżyn i borówek, produktów pełnoziarnistych oraz miodu), 30 proc. z tłuszczu (tłuste ryby, nabiał), 15 proc z białka (mięso, jaja). Należy zwracać uwagę na produkty sezonowe, zwłaszcza marchew i warzywa strączkowe.

Badania profesora Astrupa pokazują one, że grupa osób z nadwagą w przeciągu 12 tygodni stosowania diety nordyckiej schudła średnio po 3 kg. Był to wynik dwukrotnie lepszy niż ten uzyskany ze spożywania standardowych dań, których porcje były kontrolowane. Ponieważ zmieniamy nawyki żywieniowe, ale nie głodzimy się, możemy nawet sięgać od czasu do czasu po wino i piwo, szansa na efekt jojo jest znikoma.

(mtr), kobieta.wp.pl

POLECAMY:

Wybrane dla Ciebie

Rafał Rutkowski: "Gdybym miał żonę aktorkę, to bym chyba zwariował"
Rafał Rutkowski: "Gdybym miał żonę aktorkę, to bym chyba zwariował"
Wsyp 5 łyżek do odpływu i zalej wrzątkiem. "Wyżre" gnijące resztki
Wsyp 5 łyżek do odpływu i zalej wrzątkiem. "Wyżre" gnijące resztki
Ujawniła, jak schudła. "Byłam przykryta tym wszystkim"
Ujawniła, jak schudła. "Byłam przykryta tym wszystkim"
Zamiast wyrzucać, zakop w ogrodzie. Efekt na wagę złota
Zamiast wyrzucać, zakop w ogrodzie. Efekt na wagę złota
Pokazała stare zdjęcie. Zrobił je mąż
Pokazała stare zdjęcie. Zrobił je mąż
Zbudowała firmę wartą miliony. Na początku musiała zastawić dom
Zbudowała firmę wartą miliony. Na początku musiała zastawić dom
Nie ma modniejszej kurtki na jesień 2025. Lewandowska już się w niej pokazała
Nie ma modniejszej kurtki na jesień 2025. Lewandowska już się w niej pokazała
Usuń z ogrodu do 2027 roku. Kto się nie dostosuje, ten pożałuje
Usuń z ogrodu do 2027 roku. Kto się nie dostosuje, ten pożałuje
Osoby z niską inteligencją emocjonalną powtarzają je często. 4 zdania
Osoby z niską inteligencją emocjonalną powtarzają je często. 4 zdania
Ścięła większość włosów. Chwyciła za nożyczki i pokazała efekt
Ścięła większość włosów. Chwyciła za nożyczki i pokazała efekt
Tak Kasprzyk ubrała się na jubileusz "TzG". Spódniczka mini to dopiero początek
Tak Kasprzyk ubrała się na jubileusz "TzG". Spódniczka mini to dopiero początek
Niebezpieczne zdjęcia dzieci w sieci. Ostrzega rodziców
Niebezpieczne zdjęcia dzieci w sieci. Ostrzega rodziców