Dodaj dwie łyżeczki do żurku. Goście będą się zajadać

Żurek jest najpopularniejszą zupą, która gości na polskich stołach podczas świąt wielkanocnych. Przyrządzenie go nie jest skomplikowane, ale istnieje kilka istotnych zasad, o których nie można zapomnieć. Ciekawostką jest, że istnieje jeden tajemniczy składnik, który znacznie poprawia smak tej tradycyjnej zupy.

Jak przygotować idealny żurek?Jak przygotować idealny żurek?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
oprac.  AFAL

Żur na zakwasie to danie, które zyskało miano tradycyjnej zupy wielkanocnej w Polsce. Na świątecznym stole w różnych regionach kraju pojawia się wiele charakterystycznych dań, ale to żurek jest zdecydowanie najbardziej popularny.

Jak przygotować idealny żurek? Pamiętaj o jednym składniku

Kluczem do smakowitego żurku jest ugotowanie go na wywarze z wędzonego boczku lub żeberka, a także na włoszczyźnie. Następnie dodajemy do niego zakwas, najlepiej domowej roboty. Niezbędna jest również biała kiełbasa, która powinna być ugotowana bezpośrednio w zupie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Chcesz, aby wielkanocne śniadanie było udane? Zrób żurek na domowym zakwasie

Aby nadać żurkowi charakterystycznego smaku, warto wykorzystać odpowiednie przyprawy. Najlepiej sprawdzi się majeranek, ale również czosnek. Niewielu jednak wie o sekretnym składniku, który sprawi, że zupa będzie o wiele lepsza, pełna aromatu i wyrazistego smaku. Do wywaru należy dodać niewielką ilość chrzanu – najlepiej dwie łyżeczki. Dzięki temu żur nie będzie zbyt ostry.

Przepisy na smaczny żurek

Żur to zupa, która pochodzi z regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej, czeskiej i słowackiej, a także innych Słowian północnych. Nazwa zupy pochodzi od staroniemieckiego słowa sūr, które dzisiaj oznacza "kwaśny". Przygotowanie żurku różni się nieco w zależności od regionu Polski.

Zakwas może być przygotowany z różnych rodzajów mąki - najpopularniejszy jest ten z żytniej mąki razowej. W Małopolsce i na Podlasiu stosuje się również mąkę owsianą, a na Lubelszczyźnie - mąkę gryczaną. Dodatki do żurku też różnią się w zależności od regionu kraju i tradycji w danym domu. Najczęściej są to ugotowane na twardo jajka lub ziemniaki i plasterki białej kiełbasy.

Parzona czy surowa? Idealna kiełbasa do żurku

Są dwie opcje. Możesz dodać do ugotowanego już żurku kiełbasę parzoną. Jest ona smaczna i dobrze komponuje się z resztą składników zupy. Druga opcja to gotowanie zupy razem z kiełbasą. W tym przypadku najlepszym wyborem będzie surowa kiełbasa. W trakcie gotowania kiełbasa rozpada się, co dodaje żurkowi wyjątkowego aromatu. Kluczowe jest to, aby kiełbasa była najwyższej jakości. Dlatego też zawsze powinniśmy wybierać towary pochodzący ze sprawdzonych źródeł.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.

© Materiały WP
Źródło artykułu: WP Kobieta
Wybrane dla Ciebie
Nie jeden, a trzy paski. Maffashion cała na czarno pozowała na evencie
Nie jeden, a trzy paski. Maffashion cała na czarno pozowała na evencie
Na Telekamerach do zdjęć pozowała z mężem. Suknia Kryńskiej olśniewa
Na Telekamerach do zdjęć pozowała z mężem. Suknia Kryńskiej olśniewa
Zagrał we "Władcy Pierścieni". Tak dziś wygląda 67-letni aktor
Zagrał we "Władcy Pierścieni". Tak dziś wygląda 67-letni aktor
Zrujnowany dom w lesie. Mayra tchnęła w niego nowe życie
Zrujnowany dom w lesie. Mayra tchnęła w niego nowe życie
Apartament tylko dla dorosłych w Bydgoszczy. Właściciel ujawnia, co jest w środku
Apartament tylko dla dorosłych w Bydgoszczy. Właściciel ujawnia, co jest w środku
Gdzie wyrzucić zużytą folię? Często popełniamy błąd
Gdzie wyrzucić zużytą folię? Często popełniamy błąd
60-letnia aktorka pozuje w bikini. Tak Elizabeth Hurley dba o sylwetkę
60-letnia aktorka pozuje w bikini. Tak Elizabeth Hurley dba o sylwetkę
Zaszalała z kolorami. Od Wojciechowskiej aż trudno oderwać wzrok
Zaszalała z kolorami. Od Wojciechowskiej aż trudno oderwać wzrok
W latach 80. i 90. imię to było hitem. Nosi je ponad 400 tys. Polek
W latach 80. i 90. imię to było hitem. Nosi je ponad 400 tys. Polek
Burza po odcinku "Rolnika". Rolniczka jasno o stanie krów
Burza po odcinku "Rolnika". Rolniczka jasno o stanie krów
Kot gryzie podczas głaskania? To jasny sygnał
Kot gryzie podczas głaskania? To jasny sygnał
Są razem od ponad dwudziestu lat. Tak wyglądają ich córki
Są razem od ponad dwudziestu lat. Tak wyglądają ich córki