Jajka przepiórcze - wartości odżywcze i kalorie. Jak gotować jajka przepiórcze?

Jajka przepiórcze coraz częściej trafiają na nasze stoły, zarówno jako ozdoba potraw, jak i samodzielne danie. Co wyróżnia jajka przepiórcze? Jakie są wartości odżywcze i właściwości jaj przepiórczych? Czy wiesz jak ugotować jaja przepiórcze?

Jajka przepiórcze są bogatym źródłem składników odżywczych i minerałów.
Źródło zdjęć: © 123RF
SKOMENTUJ

Jajka przepiórcze - co warto wiedzieć?

Jak sama nazwa wskazuje *jaja przepiórcze *są składane przez przepiórki, czyli gatunek średniego ptaka wędrownego z rodziny kurowatych. Przepiórki zamieszkują niemal całą Europę, Afrykę Północną i Azję Środkową. Przepiórki są znane i cenione przez hodowców, ponieważ szybko rosną, dają smaczne i zdrowe mięso oraz znoszą dużo jaj. Jaja przepiórcze mają niewielki rozmiar, a ich skorupka pokryta jest charakterystycznymi brązowymi plamkami. Jajka przepiórcze wyróżnia delikatny smak i bogactwo wartości odżywczych.

Wartości odżywcze jaj przepiórczych

Uznaje się że jajka przepiórcze są zdrowsze od jaj kurzych ze względu na większą zawartość składników odżywczych. Jajka przepiórcze zawierają bowiem pełnowartościowe i łatwo przyswajalne białka i aminokwasy, takie jak metionina czy treonina. Ponadto jajka przepiórcze są bogatym źródłem składników mineralnych, a w tym: wapnia, miedzi, żelaza, cynku, karotenu oraz witamin B1, B2 i B12. W jajkach przepiórczych znajduje się także łatwo przyswajalny fosfor.

Jaja przepiórcze - jakie mają właściwości?

Jajka przepiórcze, mimo swoich niewielkich rozmiarów, wyróżniają się licznymi właściwościami prozdrowotnymi. Przede wszystkim poleca się włączenie jaj przepiórczych do diet osób zmagających się z anemią, niskim lub wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą czy silnymi bólami głowy. Jajka przepiórcze to także składnik wskazany przy chorobach wątroby, nerek, astmie czy wrzodach żołądka.

Dodatkowo wykazano, że spożywanie jaj przepiórczych wspomaga pracę układu immunologicznego. Białko jaj przepiórczych wykazuje natomiast działanie przeciwzapalne i antybakteryjne. Jaja przepiórcze to również naturalny odpromiennik. Usuwają one z ludzkiego organizmu szkodliwe radionuklidy, które gromadzą się w ciele w czasie intensywnego promieniowania.

Jajka przepiórcze a kurze - kaloryczność

Jedno jajko przepiórcze zawiera ok. 19 kcal, natomiast jajo kurze 71 kcal. Ta różnica wynika oczywiście z rozmiarów jajka kurzego i przepiórczego. 100 g jajka przepiórczego zawiera bowiem o ok. 20 kcal więcej niż jajko kurze. Jajka przepiórcze mają odrobinę więcej tłuszczu niż jajka kurze, a w 100 g jaj przepiórczych jest dwukrotnie więcej cholesterolu niż w jajach kur.

Jak przygotowywać jajka przepiórcze?

Czas przygotowania jajek przepiórczych różni się od znanego nam czasu przygotowania do spożycia jaj kurzych. Aby ugotować na twardo jajko przepiórcze potrzeba 3 minut we wrzącej wodzie, natomiast aby uzyskać jajko na miękko należy gotować je około minuty.

Jajecznicę z jajek przepiórczych przygotowuje się w ok. 30 sekund, dlatego najpierw należy rozbić do miseczki odpowiednią liczbę jaj. Jedno jajko kurze odpowiada średnio czterem jajkom przepiórczym, więc jajecznica dla jednej osoby, wymaga rozbicia do 8-10 jajek.

Wybrane dla Ciebie

20 lat byli "rzymskim małżeństwem". Teraz pokazała męża
20 lat byli "rzymskim małżeństwem". Teraz pokazała męża
"Pijacki trik" na truskawki. Plony będą rekordowe
"Pijacki trik" na truskawki. Plony będą rekordowe
Lada moment zaleje ulice. Sukienka Sienkiewicz nie ma sobie równych
Lada moment zaleje ulice. Sukienka Sienkiewicz nie ma sobie równych
Magnesy "pożerają" prąd? Wyniki badań są jednoznaczne
Magnesy "pożerają" prąd? Wyniki badań są jednoznaczne
"Jestem osobą wierzącą". Tak reaguje na zwycięstwo Nawrockiego
"Jestem osobą wierzącą". Tak reaguje na zwycięstwo Nawrockiego
Ciągle chodzi w tym samym. Zdjęcia z imprez to potwierdzają
Ciągle chodzi w tym samym. Zdjęcia z imprez to potwierdzają
Wygrzewa się w Bułgarii. "Królowa pieczarek" wskoczyła w bikini
Wygrzewa się w Bułgarii. "Królowa pieczarek" wskoczyła w bikini
Prowadziła "Big Brothera" i miała sesję w "Playboyu". Zmieniła się po latach?
Prowadziła "Big Brothera" i miała sesję w "Playboyu". Zmieniła się po latach?
Nie żyje brytyjska gwiazda TV. W Polsce też była znana
Nie żyje brytyjska gwiazda TV. W Polsce też była znana
"Przestałam mu wystarczać". Rozwiedli się po 12 latach
"Przestałam mu wystarczać". Rozwiedli się po 12 latach
Przed śmiercią paliła "na zapas". "Powtarzała, że nic jej nie jest"
Przed śmiercią paliła "na zapas". "Powtarzała, że nic jej nie jest"
Jedno z najlepszych sanatoriów? "Tylko wybrani dostają"
Jedno z najlepszych sanatoriów? "Tylko wybrani dostają"