Jarmuż

Na kolejnym miejscu listy znajduje się jarmuż, czyli kapusta liściasta, którą w Polsce zaczęto uprawiać w XVII wieku. Jarmuż zawiera silne przeciwutleniacze i kryje w sobie właściwości przeciwzapalne. Jest cennym źródłem witaminy C, witaminy K, witaminy E, witamin z grupy B, a także beta-karotenu, luteiny i zeaksantyny. Podobnie jak większość warzyw kapustowatych, zawiera sulforafan, który wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe i antybakteryjne. Jest również bogatym źródłem wapnia, żelaza, fosforu i magnezu. Poza tym jarmuż to warzywo lekkostrawne, które można spożywać zarówno na surowo, jak i gotować, smażyć czy dodawać do sałatek lub zup jarzynowych.